Kako ukiseliti šiške kebab od govedine

Govedina nije kao masno meso kao, na primjer, svinjetina ili janjetina, već naprotiv. Stoga, prije uklanjanja govedine na šiške kebab, treba uzeti u obzir da je potrebno potopiti ovu vrstu mesa duže, a marinada će trebati više. Postoji nekoliko tajni za kuhanje. Iskusni shish kebabs savjetuju da šiške kebab od govedine treba biti mekan, meso treba lagano odbaciti prije pečenja. A da je to više sočno, možete premazati komade biljnim uljem. Klasična grilna govedina s octom neće iznenaditi nikoga. No, ima više ukusnih i originalnih recepata koji će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane.

1. Kefir marinada za shish kebab od govedine
2. Govedina shish kebab: recept marinada s kivi

Recept broj 1. Kefir marinada za shish kebab od govedine

Odabir načina kako kuhati šiške kebab od govedine, možete ostati na kefir marinadi. Zbog toga namakanje postaje nježno i neobičan okus i miris. Uz to, jelo se može jesti čak i od najmanjih članova obitelji.

Potrebni sastojci:

• meso govedine - 1 kg
• luk - 2 kom.
• limun - 0,5 komada;
• kefir s udjelom masti 3,2% - 1 l
• sol papra, sol
• paprike crne grašak - 5-6 komada
• kopar, bosiljak, sol - okus.

Postupak pripreme:

1. meso pranje i izrezivanje na kriške;
2. svaki dio s mljevenim paprom;
3. oguliti luk, prati i izrezati u prsten;
4. u kefiru dodajte sol, kopar, bosiljak, luk, papriku i sok od limuna;
5. u gotovom kefir marinadu, pomaknite rezano i peppered meso.

Shish kebab od govedine u kefiru mora se marinirati u hladnjaku najmanje četiri sata. Najbolje je koristiti staklo ili zemljani materijal. Komadi mesa na lancu, naizmjenično s lukovim prstenovima i pečeni preko vrućeg ugljena.

Recept broj 2. Govedina shish kebab: recept marinada s kivi

Ovaj recept će vam pomoći čak i ako dobijete vrlo teške, staro meso, jer kivi se smatra idealnim omekšivačem. Stoga se preporučuje korištenje ovog voća da potopite tvrdu govedinu. Shish kebab od govedine s kivi važno je ne pretjerati u marinadi, inače meso pod utjecajem kiseline jednostavno će se raspasti u odvojena vlakna.

Potrebni sastojci:

• Govedina - 1,5 kg
• limun - 0,5 komada
• kivi - 2 kom
• luk - 2 komada
• Sol i začini - okus.

Postupak pripreme:

1. Pripremimo meso govedine, od nje uklonimo filmove, odrežemo ih na komade srednje veličine i dodamo je na posudu za kiseljenje;
2. posipajte meso na vrhu sa začinima i soli. Možeš uzeti i gotove namirnice za šiške kebab;
3. zatim se meso sipa sok od pola limuna;
4. Luk je izrezan u prsten i položen na meso. Sve su mješovite.

Vjerojatno ste bili iznenađeni, zašto se ne koristi kivi. Činjenica je da, ako želite kuhati šiške kebabs u zemlji, onda je bolje dodati kiwi u marinadu dolaska tamo. Uostalom, ako je šiške kebab od govedine stavljeno u marinadu s kivi dugo vremena, meso će postati neukusan, previše mekan. Čak i suh i tvrdo meso dovoljno 30-40 minuta namakanja u kivi.

Kiwi za mariniranje kebab može se rezati u prstenove ili male kocke. Ako želite da se meso marinira doslovno za 15-20 minuta, kivi se može proći mesnim mesom ili se slomiti miješalicom.

Kad su ugljeni spremni, šiške su se napeti na kopču i pržene preko njih. Prstenovi od lukova i kivija, po želji, također se mogu izmjenjivati ​​s komadićima mesa na kosi ili jednostavno odbaciti. Bon appetit!