Appetizing vafli, mekan unutra i s hrskavom koricom na vrhu - prekrasan jutarnji doručak. To će biti idealno ako dodate osjetljivu kremu s vanilije i matice na tanjur. Komadići vafla krenuli su na kremasti ukus, dajući divan užitak znalcima slatkih deserta. Nakon što je ovaj ručak pokušao barem jednom, zauvijek ćete ga uključiti u svoj omiljeni popis namirnica.
sastojci:
- Brašno - 0,3 kg
- Mlijeko - 0,3 l
- Jogurt - 125 g
- Maslac - 125 g
- Dvije jaja
- Šećer - 0,2 kg
- Prašak za pecivo - 1 tsp.
- Soda - 1,5 sati.
- Cimet - 2 tsp.
Za kremu:
- Mlijeko - 0,2 kg
- Četiri žumanjka
- Krema 33% - 150 g
- Šećer - 80 g
- Nuts - 80 g
- Brašno i škrob - svaka od 12 g
- Kremasti sir - 150 g
Postupak pripreme:
- Za pripremu tijesta, spojite brašno s šećerom u zdjelu (trska će dodati svijetli okus i zasićenost desertu), soda, prašak za pecivo i cimet. Pomiješajte sve sastojke šipkom
- U drugom spremniku ulijte mlijeko, dodajte dva žumanjka i jogurt bez masnoća bez aditiva. Osušite maslac, lagano ohladite, ulijte u mlijeko i pomiješajte
- Kombinirajte smjesu brašna i emulziju mlijeka, pažljivo pomiješajte
- Namjestite dva vjeverica miješalicom do bujne, čvrste pjene. Bjelančevine su bolje pre-cool i zamah postupno, povećavajući brzinu. Stavite mršavljenu bjelančevinu u smjesu brašna i mlijeka, nježno promiješajte. Koristite željezni štapić ili napunite tijesto silikonskim kalupima i pecite u pećnici
- Uzmi za kremu bilo oguljene i pržene orahe. Stavite ih u tavu s debelim dnom, dodajte mlijeko, vrhnje i sjeme vanilije. Možete koristiti vanilin ili ekstrakt, ali će kremu dati manje ekspresivnom ukusu. Stavite smjesu na srednje topline i pustite da kuhate. Stavite na stranu i pustite da se pere pola sata
- Ulijte mješavinu mlijeka u zdjelu i narežite matice s miješalicom
- Pomiješajte kukuruzni škrob, brašno i šećer u spremniku. Dodajte njima četiri žumanjka i dobro promiješajte tako da u smjesi nema grudica
- Procijedite maticu i ulijte u žumanjke dobro promiješavajući.
- Dobivena smjesa se izlije u tavu lonca i zagrijava na maloj toplini, uz miješanje, sve dok ne počne gubiti. Završite mousse cool, pokrijte s filmom i stavite u hladnjak
- Prije upotrebe, dodajte u pjenu rashladni sir (Hochland ili Almette) i umotajte do kremaste konzistencije
- Vokići prelijte kremu, pospite sjeckanim orasima i poslužite se za stolom