- maslac - 1 šalicu
- svijetlosmeđi šećer - 1/2 šalicu
- šećer - 1/2 šalicu
- melaton - 1 1/2 čajne žličice
- sol - 1/4 čajne žličice
- instant espresso kava - 1 1/2 čajne žličice
- čokolada - 1 staklo
- slomljena lješnjaci - 1/2 šalice
1. Složite malu posudu za pečenje papirom ili silikonskim sagom i ostavite na stranu. U srednjoj tavi rastopiti maslac, smeđi šećer, bijeli šećer, melasa, sol i prašak za espresso. Kuhajte na srednjoj vrućini, povremeno miješajući pomakom dok temperatura termometra ne dosegne 120 stupnjeva. Nakon toga se karamel treba miješati stalno, sve dok ne postigne temperaturu od 150 stupnjeva. 2. Odmah stavite karamelu u pripremljenu ploču za pečenje, ravnomjerno širiti površinom gumenom lopaticom. 3. Pospite sjeckanom čokoladom i ostavite da stoji nekoliko minuta dok se čokolada ne otopi. 4. Pomoću lopatice širite čokoladu ravnomjerno preko cijele površine karamele. 5. Posipajte čokoladu s usitnjenim lješnjacima i stavite ih u hladnjak sve dok se karamela ne učvrsti. 6. Odrežite karamelu na komade i pohranite u hermetičan spremnik. Ako je vaša kuhinja dovoljno topla, pohranite karamelu u hladnjak tako da čokolada ne postane previše mekana.
Posluživanje: 10