- Janjetina - 2 kilograma
- Sol - 2 prstohvat
- Zira - - Za okus
- Pepper crveno tlo - - Za okus
- Krumpir - 2 komada
- Luk - 2-3 komada
- Sok od limuna - 1 čajna žličica
- Zelenilo sjeckano - - Za okus
Za kuhanje kazan kebab, zapravo, bilo koje meso će biti prikladno - janjetina, svinjetina, govedina ili teletina, ali prema mom subjektivnom mišljenju, janjetina je najprikladnija. Komad mesa treba biti s malom količinom masti, ako kosti - ni ništa. Izrežemo meso u šiške. Ako postoje kosti - neustrašivo, presijecajte s njima. Sada sezite mesno meso slanom solju, mljeveni crvenom paprom i, nužno, zira - bez ovog kazan-kebaba - ne kazab-kebab. Umiješajte, pokrijte poklopac i ostavite oko 1 sat. Uzimamo kotao, na dnu postavimo dva ljuska sirovog krumpira (to se radi tako da se meso ne okupa u vlastitom tijelu i ne ugasi). Zatim stavimo meso u kotao, lagano uljem uljem. Pokrijte meso s poklopcem - i vatrom. Meso se kuha u kantu oko 40 minuta. Vatra, istodobno, treba biti ujednačena, a plamen treba lagano dodirnuti kotao. Otprilike 30. minutu kuhanja ispod poklopca sve tekućine u kotlu će ispariti i meso će početi pečenje - tada će biti potrebno ukloniti poklopac jednom, pomiješati meso, pokriti ga ponovo i ostaviti još 10 minuta.Važna bočna jela, ili bolje - sastavni dio Kazan- kebab je luk. Luk mora biti izrezan na tanke prstenove ili polukrvnje, sezona s paprom, sjeckani bilje i malu količinu sok od limuna. Umiješajte i ostavite. Meso pripremljeno je pripremljeno s pripremljenim lukom. Bon appetit!
Posluživanje: 6-7