- Kefir - 500 mililitara
- Pšenično brašno - 1 kilogram
- Soda za hranu - 3 grama
- Jaje od piletine - 4 komada
- Suluguni - 600 grama
- Sol - - Za okus
Uzmimo veliku zdjelicu, ulijemo kefir tamo, prosijamo brašno i soda, dodamo jaja. Mješamo. Mesim iz rezultirajuće mješavine tijesta. Tijesto bi trebalo biti vrlo mekano, ne bi trebalo držati ruke. Napravimo nadjev: utrljavamo na velikom rebaru od suluguna i pomiješamo ga s jednim jaje. Sezona sa soli. Rezultirajuće tijesto podijeljeno je u 4 dijela, od kojih je svaki podijeljen na pola. Iz njih izradimo prilično tanke ravne kolače. Stavili smo komad naše nadjevke na tortu. Na vrhu staviti drugi kolač, zalepljayem rubova, formiranje vrsta kolača - kao na fotografiji. Stavite malo biljnog ulja u tavu. Stavili smo kolač u njega sa šavom dolje. Pokrijte tavu poklopcem i pirjite oko 7-8 minuta. Precizno preokrenite i kuhajte s druge strane još 3-4 minute. Lagano ohladite i poslužite. Khachapuri u Tbilisima su spremni - ugodan apetit!
Posluživanje: 1-2