- Brašno - 1 kilogram
- Koza - 1,4 kilograma
- Jaje - 2 komada
- Šećer - 1 Art. jedan žlica
- Kvasac - 1. st. jedan žlica
- Suncokretovo ulje - 100 grama
- Margarin - 50 grama
- Sol - 1 čajna žličica
1. Za test, morate pripremiti žlicu. Umiješajte kvasac sa šećerom i ulijte 0,5 litara vode. Kada se kvasac otapa, dodajte sol. U zasebnoj zdjeli pomiješajte maslac i margarin i rastopite. Rastopljeni maslac rastaliti u kvascu. Dodajte prosijanu brašnu u tekućinu i gnječite tijesto. Ako se tijesto stavlja na toplo mjesto, negdje u sat vremena, to će ustati. 2. U curd, razbiti proteina od dvije jaja i miješati. 3. Nemojte sipati žumanjake. Pomiješajte žumanjke, dodajte 2 žlice ulja i 2 žlice vode. Umiješajte smjesu. Morat će podmazati khachapuri. 4. Podijelite tijesto na 4 dijela. Stavite ravne kolače i stavite vrh nadjeva. Napunite tijesto tijestom i nježno rastegnite ruke. U tom slučaju, punjenje se ravnomjerno raspoređuje unutar kolača. 5. Podmažite kolač žutom smjesom i stavite u pećnicu. Pecite khachapuri na temperaturi od 250 stupnjeva. Nakon što je kolač zasušen, khachapuri je spreman.
Posluživanje: 4