Kiseli i marinirani kupus zimi u konzervama pod pokrivačima željeza - salata, u slanoj vodi, na korejskom

Crvene pikantno aromatske zalogaje od povrća uvijek će biti u modi: odrasli ih vole ispod ledene votke, a djeca - za pire krumpir. Posebno popularan kupus raznosoly. U međuvremenu, da se pripremite za zimu u limenke, možete kupus, dostupan u posudama: bijelo i crveno, rano i obojano, Bruxelles i Peking. Bilo bi vrijeme, želja, raspoloženja i ostali potrebni sastojci. Marinizirani ili kiseli kupus za zimu u bankama iznimno je profitabilan žetva, a za to podupiru mnoge činjenice:

• domaće predjelo koštati nekoliko puta jeftinije nego kupiti kupus u marinadi;
• znajući točne recepte, marinirati ili kiseliti kupus za nekoliko sati;
• gotova jela paradoksalno su niske kalorijske (ukupno 48 kcal na 100 g) i istodobno vrlo korisne. Sastav mnoštva vitamina C i B9, cinka, mangana, bakra, aluminija, itd.;

• Pickled kupus i konzerviran u slanoj vodi, za razliku od vječno identične barel billet, može imati stotine različitih okusa ovisno o odabranim proporcijama i dodatnim sastojcima. Kada započinjete proces konzerviranja, važno je znati sigurno koliko je vrijedno kombinirati kupus, a što je bolje da ne dodirnete. U stvari, to je u kombinaciji s mnogo povrća i prijateljski s nekim plodovima i bobicama. Za kiseljenje i pečenje često se koriste mrkve, repa, paprike, luk, češnjak, gljive, vruće paprike, zelje, jabuke i čak brusnice. Sve odabrane komponente su miješane ili slojevite u limenke. Za više informacija pogledajte korak po korak recepte s fotografijama i videozapisima!

Rani kupus zimi u konzervama - recept s fotografijom

Dobar je kad se dobri recepti prenesu kroz generacije. Uostalom, važne obiteljske tajne se ne gube i održava se baza koja je lako eksperimentirati, dodajući nešto novo i neuobičajeno za dugo pokušao. Predlažemo da ispunite praznu stranicu svoje kuharice pomoću jednog od ovih eksperimenata. Rani kupus za zimu u konzervama na recept s fotografijom iznenadit će vas i jednostavnost pripreme, neobična vrsta i blaga aroma i aroma.

Sastojci za pripremu ranog kupusa u limenke za zimu

• mladog zelenog kupusa - 1 glavu
• kuhana hladna voda - 1 l
• sol - 2 tbsp.
• šećer (može biti smeđa) - 2 tbsp.
• suština octa 70% - 2 tbsp.
• biljno ulje - 0,5 tbsp.
• Laurushka-2 kom.
• grašak od papra - 6 kom.
• češnjak - 5 zuba
• zrna gorušice - 3 tbsp.

Korak-po-korak upute o receptu s fotografijama ranog kupusa za zimu u bankama

1. Očistite glavu ranog kupusa s vanjskog sloja suhih i lagano izblijedjelih lišća. Izrežite glavu na 6 dijelova i uklonite sve detalje panja. Repice kupus masivnim komadima i stavite ga u zdjelu.

2. Pripremite slanu otopinu: u kipućoj vodi rastopite sol, šećer i biljno ulje.

3. Nakon potpunog hlađenja, dodajte začine i ocat u smjesu u određenom iznosu. Nemojte zaboraviti da je bit tvrđave gotovo deset puta premašuje stolni ocat. Gramatiku se treba pridržavati vrlo strogo.

4. Uklonite glavu češnjaka iz ljuske, nasjeckajte male zubne čahure. Širite masa češnjaka na kupus. Stavite sve na ohlađenu solju.

5. Stavite ravnu crticu na obradak i postavite jaram. Namočite prvo rano kupus na sobnoj temperaturi 2-3 dana.

6. Nakon određenog vremena uklonite jaram i stavite malo zalogaja na uzorak. Prije posluživanja, posolite kupus s biljnim uljem i pospite sitno nasjeckanim lukom.

7. Ako je kupus dovoljno izliven, stavite je u limenke i stavite je u hladnjak.

Salad kupus, kiselo u slanoj vodi za zimu u konzervama

Naši preci pijuckali su kupus zimi tek nakon prvog mraza. Izgubljena noćnim mrazom, izgubila je specifičnu gorčinu i njezin ukus postao osjetljiv. Danas salata kupus je pivo u limenke u slanoj vodi u bilo prikladan vrijeme, ne obraća pozornost na vremenske uvjete i kalendarske datume. Ipak, neke tradicije i dalje se promatraju. Za salatu kupus, kiselo zimi u konzervama u slanoj vodi, bio je hrskav i nakon nekoliko mjeseci skladištenja, potrebno je dodati malo korijena horskoga ili hrastove kore na recept. Ovi sastojci imaju tanine koji ne dopuštaju da povrće omekša i izgubi oblik.

Sastojci za pripremu kiselog kupusa u salatu slane kupusa u konzervama

• kupus - 2,5 kg
• luk - 2 kom.
• mrkva - 2 kom.
• češnjak - 1 kom.
• granulirani šećer - 4 žlice.
• sol grubo zrnati - 2 žlice.
• pročišćena voda - 1 l
• jabučni ocat - 90 ml
• biljno ulje - 160 ml

Korak-po-korak upute o receptu za slanu kupus za zimu u limenke

1. Blago kupus pažljivo nasjeckajte, dodajte sol i lagano masu mase rukama.
2. Mrkva na mljevenom velikom reznom, izrezati luk u četvrtinu prstenova.
3. Pomiješajte povrće u jednu zdjelicu i dodajte sitno nasjeckani češnjak.
4. Filtrirajte kuhanu vodu solom i šećerom, izvadite iz topline i pomiješajte s uljem i ocatom.
5. Rezultirajuću solju, sipati kupus, prekriti mase s ravnom pločom, a zatim - postavite jaram.
6. Nakon 1 dana širite obradni dio na čiste posude i čvrsto zatvorite poklopce. Salad kupus, kiselo zimi u posudama s salamurima, pohranite na donjoj polici hladnjaka.

Konzervirani kupus na korejskom u bankama za zimu: video recept

Nekoliko stoljeća prije mariniranje kupus je smatrao dugim i naporan proces. Uostalom, u to vrijeme, grickalice su pohranjene u bačvama i kadushkas. Tijekom godina broj mogućih metoda nabave povećao se tako da je sam postupak postao primitivniji. Štoviše, desetine novih opcija nabave nastale su, što će zasigurno biti adekvatno prihvaćene od strane modernih gurmana. Jedna od ovih mogućnosti je korejski kupus, konzerviran u limenke prema našem video receptu. Ovo je pravi vitamin prisutan zimi: izuzetno je ukusno i iznenađujuće korisno. Kažu da je kiselinski i slan kupus ponekad premašuje sirovi proizvod količinom vitamina C i ostalim važnim mikroelemovima u sastavu. Pripremite i konzerviše kupus na korejski za zimu u bankama prema video receptu:

Marinirani cvjetač za zimu u konzervama - korak po korak recept

Što daje uobičajenom svježom kupusu neobičan slatki i kiseli okus? Točan odgovor je marinada! Vrijedno je uzeti odgovorno i ozbiljno. Glavne komponente osnovne marinade su voda, šećer, sol, ocat i začini. No moguće su i druge opcije. Svatko tko je od nekog razloga odbio koristiti stolni ocat, može ga zamijeniti s limunovim sokom, vinskim ocatom ili starim dobrom tabletom aspirina. Iz ovog mariniranog cvjetača za zimu u limencima neće postati manje ukusna i mirisna.

Sastojci za berbu mariniranog karfiola za zimu

• veliki grubi kupus - 2 kom.
• sočan papar - 2 kom.
• mrkva - 2 kom.
• češnjak ljušten - 85 g
• luk žarulja - 1 kom.
• voda za piće - 1 l
• sol nije jodizirana - 2 tbsp.
• šećer - 1 tbsp.
• sušeni karanteri - 7 kom.
• Laurushka - 2 kom.
• ocat - 50 ml
• ribizli, višnje - 5 kom.
• hren za okus
• Paprika - 0,5 tsp.
• paprika - 0,5 tsp

Korak-po-korak upute o receptu za ukiseljeno cvjetača za zimu u limenke

1. Glava cvjetača isperite, osušite i podijelite u cvjetove. Uklonite slatki papar od sjemena i izrezajte na uzdužne trake. Mrkve su izrezane s malim blokovima, a ljušteni luk je četvrtina ili polukružni prsten.
2. Na dnu sterilnih staklenki ležao je duhovit lišće. Vrh s hrenom, češnjakom i začinima.
3. Pripremljeno povrće može se staviti u kaše kaotično ili u slojevima. Na primjer: paprika-kupus-luk-mrkva.
4. Napunite obradni dio kipućom vodom. Nakon 5-7 minuta, iscijedite vodu i napunite staklenke mariniranom, prethodno kuhanom od vode sa šećerom, solom i ocatom.
5. Svakoj posudi stavite metalnim poklopcem, dobro ga protresite i preokrenite ga. Osvježite ukiseljeni cvjetača do zime u spremištu.

Plavi kupus u zaljevu za zimu u konzervama ispod željeznog poklopca - recept

Preporuča se započeti proces pečenja plavog kupusa u staklenoj, drvenoj ili emajliranoj posudi. Aluminijska ambalaža za takve namjene nije prikladna. Marinada, ostavljena nakon žetve, ne smije biti izlivena. To će doći u ruci u jednom danu, kada povrće apsorbira većinu tekućine. Plavi kupus zimi u konzervama u slanoj vodi pod željeznim poklopcem savršeno se čuva na niskoj temperaturi (6C - 16C), ali nakon otvaranja kontejnera, bolje je jesti sadržaj tijekom prvog tjedna. Nakon 7-10 dana kupus će postati neukusan i pogodan, osim u pite i vareniki.

Sastojci za žetvu plavog kupusa sa slanom otopinom u staklenke za zimu

• kupus plava - 1 glavu
• voda filtrirana - 2 tbsp.
• Appleov ocat - 50 ml
• timijana - 1 prstohvat
• vinovo vino - 50 ml
• šećerna smeđa (može biti bijela) - 2 žlice.
• češnjak ljušten - 4 zuba
• kumin - 2 tbsp.
• zajednička sol - 2 tsp.
• umak soja - 2 tbsp.
• smjesa paprike - 0,5 tsp
• Laurushka - 2 kom.
• bosiljak suho - 0,5 tsp.

Korak-po-korak upute o receptu za plavi kupus u staklenke u zaljevu za zimu

1. Vodite plavi kupus s gornjeg sloja lišća. Zatim izrezati na nekoliko komada i skinuti jezgru. Zalijte kupus s oštrim nožem ili specijalnom kuhinjom.

2. U dubokoj posudi, pomiješajte vodu, sol, ocat, šećer, kumin, bosiljak i češnjak, prošli kroz tisak. Temeljito nasjeckajte marinadu tako da se granulirani šećer otapa.

3. Stavite isjeckan kupus u zdjelu s marinadom. U početku neće biti potpuno pokriveno tekućinom, ali nakon 1-2 sata mase će se "namjestiti" i slanica će uskrsnuti.

4. Nakon nekoliko sati pomaknite obradni dio u sterilnu posudu. Čvrsto zalaj plavi kupus i pokrije ga potpuno s istim marinadom. Zalijepite posudu i frižite. Za pohranjivanje kupusa ispod metalnog poklopca slane vode bolje je prethodno kuhati.

Kupus mariniran za zimu u konzervama: klasični recepti

Kupus, mariniran za zimu u bankama prema klasičnom receptu, smatra se potpuno "neutralnim". Savršeno će se nositi s ulogom zalogaja ili dodatnim sastojkom u jednoj od popularnih domaćih jela: borsch, vinaigrette, mesne liste itd. Prirodna boja i izgled salate kupusa s uljem i lukom daje svaku večeru toplu tradiciju, a njegova začinsko miris goriva brutalni apetit.

Sastojci za pripremu klasičnog kiselog kupusa u staklenku

• kupus - 1 glavu
• mrkva - 1 kom.
• zajednička sol - 2 tbsp.
• šećer (opcionalno) - 1 tbsp.
• voda za piće - 1 l
• list od lovora - 3 kom.
• koncentrat od limunovog soka - 2 žlice.
• češnjak - 3-4 zuba

Korak po korak na klasičnom receptu za kiseliti kupus za zimu

1. Na dnu sterilnog tri litarskog stakla nalazili su lovorovce, škare i grašak.
2. Uklonite gornji sloj lišća s glave kupusa. Osušite glavom i sitno nasjeckajte. Dodajte u kupus oguljene i grubo ugrijan mrkve.
3. Rezultirajuća smjesa biljke gusto se lupa u staklenku začina.
4. Od vode, šećera, ne jodirane soli i octene esencije, kuhajte marinadu. Sipati kupus s kipućom slanom vodom. Ako je potrebno, nadopunite kipuću vodu u staklenku.
5. Okrenite radni dio ispod metalnog poklopca i okrenite ga na vrh dna dok se potpuno ne ohladi. Nakon 24 sata, preuređujte ukusan kupus u staklenke za zimu u hladnjaku.

Sada znate kako soliti, kiseliti kiselinski kupus zimi u konzervama. Čak ni priprema cvjetača u slanoj vodi neće vam uzrokovati nikakve poteškoće. S našim korak po korak recepti s fotografijama i videom kupusa za zimu u limenci ne samo da će biti korisni i brzi, nego i izvanredno ukusni.