Palačinke s lososom prilično su tradicionalno jelo za rusku kuhinju. U prerađevinskoj Rusiji, ove delicije služile su predstavnici kraljevske krvi, strani diplomati i bogati aristokrati. I danas se velika jela može kuhati kod kuće i pamtiti kraljevskim poslasticama rodbine i prijatelja.
Kako kuhati palačinke s lososom, recept s fotografijom
Čak i najjednostavniji palačinke, pomiješani s pasteriziranim mlijekom, mogu se pretvoriti u pravu delikatnost u nekoliko sekundi. Da biste to učinili, samo ih stavite crvenom ribom, pospite limunovim sokom i poslužite je na stolu.
Potrebni sastojci:
- jaja - 2 komada
- šećer - 1 tbsp
- biljno ulje - 2 tbsp
- brašno najviše kvalitete - 500 g
- mlijeko 3,2% - ½ litre
- soda - ½ tsp
- limun - 1 kom
- sol - 1/2 tsp
- losos malo slan - 400 g
Podrobna uputa
- Šećer i sol trljati s jajima.
- Prelijte prosijevani brašno i soda, ulijte toplo mlijeko, suncokretovo ulje i dobro se izmiješajte kako bi se sve čvorove nestale.
- Zagrijte tavu s maslacem, pržite svaki palačinak sve dok boja nije smeđa s obje strane i malo se ohladite na posudi.
- Na tijesto stavite tanke kriške lososa, pospite svježe stisnutim limunovim sokom i objesite palačinke s cijevi. Poslužite na stol s umaku od vrhnja ili majonezom. Po želji ukrasite kukuruz crvenim kavijarom.
Palačinke s lososom i vrhnjem sir Mascarpone
Palačinke, kuhane prema ovom receptu, hrane se i malo začinju. Spicy Dijon senf skladno se kombinira s osjetljivim kremastim sirom i ne prekida specifičan okus crvene ribe.
Potrebni sastojci:
Za test
- jaja - 2 komada
- Pšenično brašno - 500 g
- kefir 1,5% - 850 ml
- sol - 1 tsp
- kipuća voda 170 ml
- biljno ulje - 5 tbsp
- šećer - 3 tbsp
- soda - 1 tsp
Za punjenje
- dimljeni losos - 350 g
- mascarpone sira - 300 g
- Dijon senf -2 tsp
- Svježe iscijeđen sok od limuna - 2 žlice
- sol
- papar
Podrobna uputa
- U kefiru na sobnoj temperaturi, dodajte sol, šećer, soda, jaja i dobro promiješajte. Zatim ulijte biljno ulje.
- Dodajte malu količinu prosijanog brašna i kipuće vode, a zatim prebaci mješalicu do glatke.
- Na vrućoj tavi smrvljenoj s smaltz, pečenje palačinke na 1 minutu s obje strane.
- Maslac od palačinke s Mascarpone sirom i Dijon senfom. Na vrhu s finim nasjeckanim lososom i pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom, sol i papar, po želji, sezoni sa začinima, uvijte se i poslužite za stolom.
Izvrsne listove palačinki s lososom i krastavcima, recept s fotografijom
Rolls s lososom, sirom i povrćem može se poslužiti kao snack aperitiv ili se nudi kao lagani glavni jelovnik. Ako želite dodati malo piquancy u jelo, možete zamijeniti tradicionalni krastavac s egzotičnim avokadom voća. To će omekšati zasićeni slani okus ribe i obogatiti delikatnost s nježnim, svježim mirisom.
Potrebni sastojci:
Za test
- voda - 500 ml
- brašno - 375 g
- jaja - 3 komada
- šećer - 2 tbsp
- biljno ulje - 3 tbsp
- prašak za pecivo - 1 tsp
- sol - ½ tsp
Za punjenje
- Salmon - 300 g
- Tvrdi sir - 150 g
- svježi krastavci - 2 kom.
- zeleni luk - 1 greda
Podrobna uputa
- Jaja se kombiniraju s solju i šećerom i tuku s mješalicom u bujnom, prozračnom pjenom.
- U malim dijelovima uliti u vodu, sipati u prosijanoj brašna, prašak za pecivo i dobro promiješati tijesto. Na kraju, dodajte suncokretovo ulje.
- Posudu za prženje, masnoću s komadićem masnoće i ispeći tanke palačinke. Preklopite ih s gomilom i pokrijte ih poklopcem kako biste ih spriječili isušivanje.
- Sirres na grubo reznoj, krastavac i losos mali malo, podijelite luk u perje. Stavite dio punjenja na tijesto, gurnite palačicu gustom cjevčicom i izrežite oštrim nožem u uredne identične listove i poslužite je za stolom.
Ruže napravljene od tankih palačinki s lososom
Tanko tijesto, pomiješano s ovim receptom, ima dovoljno elastičnosti i snage. Blinny cvjetovi savršeno drže oblik, nemojte se raspadati u procesu izrade i učinkovito izgledati čak i na najcjenjenijem i bogatom feštu.
Potrebni sastojci:
- lososa malo slanog - 300 g
- mlijeko - 250 ml
- Pšenično brašno - 250 g
- jaja - 2 komada
- kipuća voda - 250 ml
- biljno ulje - 3 tbsp
- šećer - 3 tsp
- sol - 1 tsp
- stolni ocat - ½ tsp
- soda - 1/2 tsp
Podrobna uputa
- Jaja se lagano pretuku i kombiniraju s mlijekom na sobnoj temperaturi.
- Pospite šećerom, solom, prosijanim brašnom i dobro promiješajte. Masa bi trebala biti prilično gusta i glatka.
- Sipati tanki tok kipuće vode i miješati do homogene. Zatim stavite natrij, natopljen ocatom i ostavite tijesto 15-20 minuta na stolu.
- Prženi kolač, centrirajte dio tijesta i ravnomjerno ga podijelite na površinu silikonskom četkom. Pržite palačinke s dvije strane na rumen i hladite na tanjuru.
- Salmon je izrezan na tanke trake, palačinke pažljivo izrezane na pola, pokušavajući ne da suzu tijesto.
- Za jednu polovicu palačinke stavite krišku lososa, pokrijte drugu polovicu, namotajte rulet i pričvrstite ga čačkalicom ili tankim sprejem. Zatim se lagano širi na laticama i stavi na jelo za posluživanje.
- Poslužite za stolom s zelenilom i svježom salatom.
Vruće predjelo - vrećice od palačinki s gljivama i lososom
Vrlo neobičan i iznimno učinkovit izgled palačinke s lososom i prženim gljivama ako se poslužuju u obliku lijepih vrećica tijesta, vezanih tankih pera svježeg luk. Kako to ispravno raditi, u svim pojedinostima objašnjava autor videozapisa. Uz takvu vizualnu pomoć, čak i početnik amaterski kulinarski stručnjak će moći pripremiti svijetlo i nezaboravno jelo.