- oguljene jagode - 2 šalice (nadjev)
- šećer - 1 1/2 šalice (punjenje)
- kakao - 1/2 šalicu
- kipuće vode - 1 čašu
- vode na sobnoj temperaturi - 1 čašu
- nemasni maslac, sobna temperatura - 1 šalica
- šećer - 3/4 stakla
- smeđi šećer - 3/4 šalice
- jaja, sobna temperatura - 3 komada
- kiselo vrhnje - 1/2 šalicu
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica
- brašno - 2 šalice
- soda - 1 čajna žličica
- sol - 1/4 čajne žličice
- čokolada - 180 grama (vrhnje)
- gusta krem - 2/3 šalice (vrhnje)
- kukuruzni sirup - 1. st. žlica (vrhnje)
- nemasni maslac, sobna temperatura - 1 šalica (glazura)
- šećer u prahu - 450 grama (glazura)
- sol - 1/4 žličice (glazura)
- masna krema - 1 1/2 čajne žličice (glazura)
- ekstrakt jagoda - 1 čajna žličica (glazura)
- ekstrakt vanilije - 1/2 čajna žličica (glazura)
- bojanje hrane (izborno) - 1 Za okus (glazura)
1. Napunite punjenje. Izbacite pola čaše jagoda u zdjelu i zgnječite. Izrežite preostale jagode i pomiješajte sa zgnječenim bobicama. Umiješajte sa šećerom. Napravite kolač. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Podmažite s uljem i pospite brašnom 2 kolačiće, furnirom s pergamentnim papirom. U maloj zdjeli pomiješajte kakao i 1/2 šalicu kipuće vode. Beat i nakon otapanja kakao dodati 1 šalicu vode na sobnoj temperaturi, promiješati. 2. U velikom zdjelu, tukli maslac s mikserom. Dodajte šećer i bič na velikom brzinom oko 3 minute. Zatim dodajte jaja, jednu po jednu, dok se nastavljate pobijediti. Dodajte kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije i pobijedite. 3. U srednjoj zdjeli, spojite brašno, soda i sol. Dodajte oko 1/3 smjese brašna u smjesu jaja i pomiješajte. Zatim dodajte polovicu čokolade, promiješajte i dodajte još jednu trećinu brašna. Beat, zatim dodajte preostalu masu čokolade i pomiješajte. Konačno, dodajte ostatak brašna i bič. Podijelite tijesto između dva oblika. Pecite 25-30 minuta. Dopustite da se potpuno ohladi. Napravite kremu. Stavite nasjeckanu čokoladu u malu posudu. U malom loncu na srednje topline zagrijte vrhnje i kukuruzni sirup, iskuhajte i uklonite iz topline. Polako prelijte kremu na čokoladu. Umiješajte gumenom lopaticom. Nastavite lagano miješati dok se čokolada ne otopi i ne miješa s vrhnjem. Zagrijte kremu 10-15 minuta. 4. Da biste napravili glazuru, tukli ulje u velikom zdjelu oko 30 sekundi. Beat sa šećerom i solom. Dodajte vrhnje i umutajte 3 do 4 minute. Ako je glazura previše gusta, dodajte više kreme, 1/2 žličice u isto vrijeme. Umiješajte ekstrakt vanilije, ekstrakt jagode i boju ako se koristite. Podmažite jednu ohlađenu tortu pola čokolade i stavite na vrh popunjavanja jagode. Stavite drugi kolač na vrh, nanesite preostalu kremu i širite punjenje jagode. 5. Pokrijte vrh i stranu kolača sa zaleđivanjem. Ukrasite po volji. Ovim receptom možete pripremiti i muffine.
Posluživanje: 10-12