- od prosijanog brašna - 2 1/3 Staklo (kukuruz)
- prašak za pecivo - 2 3/4 čajne žličice (kolači)
- sol - 1/4 žličice (shortcakes)
- šećer - 1 3/4 Staklo (kukuruz)
- oguljena limuna - 2 žličice (shortcakes)
- maslac od sobne temperature - 3/4 Staklo (kolači)
- sobna temperatura temperature mlijeka - 1 staklo (kolači)
- bjelanjka - 5 komada (shortcakes)
- od tartara - 1/4 Čajne žlice (kolači)
- maslac - 1/2 šalica (vrhnje)
- šećer - 3/4 Staklo (vrhnje)
- svježe iscijeđen sok od limuna - 1/2 šalica (vrhnje)
- oguljena limuna - 3 proizvoda. žlice (vrhnje)
- sol - 1 prstohvat (vrhnje)
- žumanjci - 6 komada (vrhnje)
- omekšani maslac - 1 Staklo (glazura)
- oguljena limuna - 2 predmeta. žlice (glazura)
- prosijan šećer u prahu - 3 1/2 Staklo (glazura)
- svježe iscijeđen sok od limuna - 3 st. žlice (glazura)
- spirale limuna za ukrašavanje kolača - - Za okus
Kolač od limuna je lagani, nježni desert s kolačima koji će svi morati kušati. Priprema tortu od limuna: 1. Zagrijte pećnicu s postoljem u sredini do 180 stupnjeva. Podmažite uljem i lagano pospite s dva okrugla jela za pečenje. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol u zdjelu. Dodajte čašu šećera i ugrijanog limuna, promiješajte. U srednjoj posudi miješajte smjesu maslaca i limuna na srednjoj brzini tijekom 1 minute. Dodajte još 1 šalicu šećera i šipku za još 1 minutu. Dodajte čašu mlijeka i bičem. Postupno dodajte smjesu brašna i preostalo mlijeko u tri seta, izmjenjujući ih. Beat s mikser na niske brzine dok glatka. U odvojenoj suhoj zdjeli, miješajte miješalicu na srednjoj brzini s miješalicom. Povećajte brzinu i bič s kamenom vinom. Proteini bi trebali dobro zadržati oblik. Postupno dodajte šlag proteina na tijesto, jedan po jedan. Promiješati. 2. Tijesto stavite u pripremljene oblike i izravnajte površinu gumenom lopaticom. Pecite kolače od 35 do 40 minuta, sve dok ne umetnete u središte noža neće izaći čistim. Neka kolači ohladiti u obliku 10 minuta, a zatim ukloniti iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi. Izrežite oba kolača vodoravno na pola. 3. Pripremite krema od limuna. Temeljite maslac u srednjoj tavi. Uklonite posudu od vrućine i promiješajte maslac sa šećerom, sokom od limuna, travom i solom. Dodajte žumanjke i bič prije glatka. Vratite posudu u peć i kuhajte preko srednje topline, miješajući sve dok se krema ne zgusne. Trebat će vam oko 5-6 minuta. Krema ne bi trebala kuhati! Ulijte kremu kroz sitno sito i ohladite na sobnoj temperaturi, povremeno miješajući. Zatim stavite u hladnjak. 4. Postavite jednu koru na posudu srezanom prema gore. Podmažite 1/3 šalice hladne limunske kreme i podignite nivo s nožem. Pokrijte drugu koru i namazite 1/3 šalice vrhnja. Pokrijte s trećim kolačem i podmazujte preostalu 1/3 čašu krema od limuna. Postavite zadnji četvrti kolač na vrh. 5. Za pripremu glazure od limuna, pomiješajte maslac i limunaste žličice u zdjelu s srednjom brzinom miješalice. Dodajte šećer u prahu u nekoliko setova i bičem. Beat s limunovim sokom 1 minutu dok ne postane homogena. Glaze se može pripremiti unaprijed 2 sata i čuvati na sobnoj temperaturi. 6. Nekoliko sati prije posluživanja, prelijte tortu s glaziranim limunom na vrh i oko rubova. Stavite kolač u hladnjak na sat vremena. Podmazujte vrh torte s preostalim glazurama. Ukrasite kolač s spiralama limuna. Da biste ih dobili, morate rezati tanke trake limuna i prekriti vlažnim papirnatim ručnikom, zbog čega su trake omotane spiralama.
Posluživanje: 10