Novogodišnji recepti za svečane jela pomoći će vam ukrašavanju stola i ukusnim gostima.
Nova godina salata "Snow Maiden"
- Pileća prsa - 400 g,
- svježi krastavci - 200 g,
- celer -150 g,
- zrna šipka -100 g,
- maionije na okus.
Način kuhanja ove posude:
Kuhajte, kuhajte, izrezani u trake. Krastavci za pranje, ako je potrebno, oguljeni, izrezani na trake. Stavite u posudu za salatu. Dodajte sjeme naroda, sezonu s majonezom.
Slatki snjegović
- 250 g suhe krme (18%),
- 70 g maslaca,
- 3 tbsp. l. šećer u prahu,
- 1 tsp. vanilije šećer,
- 7 g želatine,
- 1 tbsp. l. rešetkana čokolada,
- grožđice, sušene marelice ili marmelade,
- 2 mala okrugla čokoladna bombona,
- 2 mala okrugla kolačića.
Način kuhanja ove posude:
Želatina se potopiti u 50 ml hladne vode i zatim se otopiti u vodenoj kupelji. Rezan sir pomiješan s omekšanim maslacem, dodajte 1 žlica. l. šećer u prahu, šećer od vanilije, promiješajte i injicirajte želatinu. Pokrijte masu filmom i stavite u hladnjak 40 minuta. Roll kugle na praškastoj površini: 2 velike, 2 srednje i 2 male (možete kuhati i 1 veliki snjegović, onda morate napraviti samo 3 kuglice različitih veličina). Prikupite snjegoviće, ukrašavajte se i ponovno ohladite. S kružnim usjekom izrežite krug iz kolačića, stavite čokoladni bombon na vrh i ulijte rastopljenu čokoladu - dobijete šešir. Od grožđica, sušenih marelica ili marmelade kako bi snjegovićevo "oči", "nos", "usta" i "gumbi".
Proslava predjelo "Rafaello"
- 2 prerađeni sir,
- 2 češnja češnja,
- zrna oraha ili badema,
- pakiranje rakova (100 g),
- majoneza.
Način kuhanja ove posude:
Uzmi sir sir. Preporučujem prethodno držanje krme u zamrzivaču pola sata - tako da će lakše rešetkati na rešetku. Rešetkajte rastopljeni sir s majonezom i iscijedite češnjak kroz tisak. Roll loptice. Unutar svake lopte stavite na maticu. Rakove rakove rešetaju i kotrljaju loptice u njima. Spremni "rafaelles" stavite na posudu i stavite 2 sata u hladnjak. Ukrasite po volji. Bon apetit.
Herring "Brzo" Nova godina
- Herring 1 kom.,
- Poriluk - 1 kom.,
- kiselo jabuka -1 kom.,
- maslinovo ulje - 3 tbsp. l.,
- jabučni ocat -1 tbsp. l.
Način kuhanja ove posude:
Herring, oguliti, izrezati iz malih kostiju, izrezati na male komadiće. Apple pranje, oguliti i jezgra, izrezati u kocke. Nasjeckajte poriluk. Sve miješajte, ulijte ulje pomiješano s ocem.
Marinirana svinjetina
S 1 limunom uklonite žgaravicu, iz stiska iz pulpe sok (trebao bi biti oko 50 ml). Za mješavinu soje marinade (150 ml), sok od limuna, đumbir (osušeno ili svježe). Svi papar, pomiješaj. Svinjski dio (1 kg) izrezati po dijelovima po širini kosti, lagano odbaciti, sipati marinadu tako da pokrije meso. Stavite u hladnjak 3-4 sata. Svinju treba ukloniti iz marinade, sušiti i pržiti u ulju 3-4 minute. na svakoj strani. Zatim dodajte malo marinade i pirjati sve do završetka (oko 10-15 minuta). Prilikom posluživanja, posipajte meso češnjakom, ukrašavajte prženim ili kuhanim povrćem.
Praščiće svinjskog guska
- Praščić (2,5 kg),
- 1 hrpa stabla celera,
- 2 tbsp. l. zrna gorušica,
- 1/2 tsp. cimet,
- 1 tsp. paprika,
- 1 tsp. crni papar (grašak),
- prstohvat suhog bosiljka i oraščića,
- sol i maslac za okus,
- 1/2 šalice crnog vina,
- 2 tbsp. l. soja umak,
- 2 tbsp. l. balsamic ocat,
- 8 tbsp. l. maslinovog ulja.
Način kuhanja ove posude:
Bosiljak, grašak crnog papra, cimet, muškatni oraščić i paprika. Sol i ulijte u crveno vino i umak od soje. Dodajte senzu, maslinovo ulje i balsamovo ocat, pomiješajte sve. Izbjegavajte svinje iznutra i izvana, osušite. Nož kako bi izrezali male rezove iz trupla, bez probijanja kroz njega. Obilno podmazujte svinje izvana i iznutra s marinadom. Na dnu posude za pečenje staviti u obliku celer stabljike rešetke. Stavite svinja na njih i ostavite marinama 30-40 minuta. Rep, uši, pet komada treba podmazati maslacem i omotati folijom. Pecite svinje u zagrijanoj peći za 180-200 ° tijekom 1.5 sati.
Vodka s chili "Rasputin"
- 350 ml votke,
- 6 zelene čili paprike,
- 6 crvene paprike,
- 50 g čokolade.
Način kuhanja ove posude:
Chili paprike za pranje i sušenje. Na polovici paprike napraviti mali rez na stranu svake jabučice i izrezati sjeme i septum s nožem vrhom. Stavite pripremljeni chili u votku i pustite da se skuha na hladnom mjestu najmanje 12 sati. Temeljite čokoladu u vodenoj kupelji, umočite preostale čilijeve jabuke tako da ih trećinu ili polovicu prekrivaju čokoladom. Neka čokolada zamrzne i poslužuje paprike na ohlađenu votku, ulije u male čaše.
Svečana "Pelmeni salata"
- 350 g pšeničnog brašna,
- 1 jaje,
- 125 ml kuhane vode,
- 250 g govedine,
- 250 g svinjetine,
- 2 luk,
- sol, crni mljeveni papar na okus,
- biljno ulje za prženje,
- kiselo vrhnje, češnjak.
Način kuhanja ove posude:
Mijesiti strmo tijesto i soliti. Zasebno pripremite mljeveno meso, sol i papar. Mrkati luk. Izrežite tijesto u kocke i kuhajte. Pržite mljeveno meso s lukom. Pripremite umak: prelijte češnjak preko češnjaka i pomiješajte ga s kiselim vrhnjem na okus. Stavite tijesto i okruglo meso u slojeve u dubokim tanjurima, prelijte s kiselim umakom od češnjaka. Ukrasite čipovima, a vrh s ribanim jaje i dimljenim kobasicama.
"Bird" salata
- jaja,
- tvrdi sir,
- kiselo vrhnje,
- slatki crveni papar,
- paprika,
- češnjak.
Način kuhanja ove posude:
Jaja se kuhati, izrezati na dva dijela, rešetke za sir i pomiješati s žumanjcima i vrhnjem, dodajte češnjak. Stavite salatu u bjelanjke, napravite "očiju" od paprike, "krilima" i "kapicama" crvenog papra.
Kolač "Djed Mraz" Nova godina
tijesto:
- 3-5 jaja,
- 1 čaša šećera,
- 1 šalicu brašna.
krema:
- 1 komad kondenziranog mlijeka,
- 200-300 g maslaca.
ukras:
- bijele i ružičaste meringe,
- marshmallows.
Način kuhanja ove posude:
Nemehućna jaja bičem šećerom na takav način da se masa udvostruči u volumenu, dodati šećer od vanilije. Lagano ulijte u brašno, neprestano miješajući tijesto s mikserom. Tijesto prelijte u okrugli oblik s visokim stranama, masnim uljima i stavite u pećnicu na 180-200 ° 20-30 minuta. Biscuit cool, podijelite u dva ili iz pripremljenog tijesta kako biste pekli dva kolača odvojeno. Krema je pripremljena vrlo jednostavno: kondenzirano mlijeko i maslac pomiješati s miješalicom (3-5 minuta prije stvaranja bujne mase). Kremom se raspršuju donji i gornji kolači, ukrasite s meringama, marshmallow. Stavite u frižider da bi kolač zamrznut.
Salata u košara
- Govedina - 200 grama,
- ukiseljeni krastavci - 2 kom.,
- ukiseljene gljive (šampinjoni) -1 jar,
- velike mrkve - 1 kom.,
- luk 1 kom.,
- majoneza,
- sol, papar na okus,
- biljno ulje.
Način kuhanja ove posude:
Meso izrezati na male komadiće, pržiti u biljnom ulju, a zatim, nakon začina, papra i dodavanja vode, stavi dok ne kuha. Krastavci i gljive izrezane u trake. Luk izrezati na pola prstena, rešetke mrkve na velikom reznom. Luk i mrkva lagano pržite u biljnom ulju. Pomiješajte sve, dodajte sol i papar po ukusu. Posolite salatu s majonezom i pustite da se malo natapri. Stavite u košare i ugodan apetit!
Shuba salata
- 3 krumpira,
- 1 mrkva,
- 100 g kobasice,
- 1 kiseli krastavac,
- 100 grama mesa puretina,
- 3 jaja.
Način kuhanja ove posude:
Krumpir, mrkva, jaje kuhati. Sve pričvrstite na finu ribu. Kuhajte meso purica i fino ga isjeckajte. Slanog krastavaca i sira rešetke na velikom rebaru. Postavite slojeve: krumpir, majoneza, mrkva, majoneza, sir, majoneza, jaja, majoneza, krastavac, majoneza, puretina, majoneza, žumance.
Kolač s grožđem
- 3 šalice brašna,
- 2 šalice šećera,
- 1,5 šalice jogurta,
- 4yaytsa,
- 150 grama margarina,
- 2 tsp. soda,
- Grožđe (količina grožđa ovisi o veličini obrasca),
- 50 g meda.
Način kuhanja ove posude:
Od brašna, šećera, kefira, jaja, margarina, sode (slaked), gnječite tijesto. Jaja muče sa šećerom, a zatim dodaju ostatak sastojaka. Tijesto se pretvara u tekućinu. Podmažite oblik margarinom. Na dnu kalupa, ulijte 1/3 rezultirajućeg tijesta i stavite je na 15 minuta. u pećnici na niskoj temperaturi. Odvojite grožđe od četkica. Uklonite kalup iz pećnice i stavite grožđe na torte 1-2 cm od bočnih zidova kalupa. Vrh s medom. Zatim ravno ulijte tijesto i stavite u pećnicu 30-40 minuta. na 200 °.
Kolač "Snjegović"
- Biskvit: 10 jaja,
- 10 tbsp. l. šećer,
- 10 tbsp. l. brašno.
krema:
- 300 g maslaca,
- 1 komad kondenziranog mlijeka,
- pakiranje malih meringa,
- sirup jagoda za impregnaciju.
Način kuhanja ove posude:
Odvojite proteine od žumanjaka. Pomaknite žumanjke od 5 tbsp. l. šećer u bjelinu. Namotajte šlagom od 5 žlica. l. šećera do stabilnih vrhova. Dodajte polovicu bjelančevina u žumanjke, prelijte prosijani brašno, unesite preostale proteine. Pripremljeni tijesto prelijte u dva okrugla oblika, ispeći u zagrijanoj pećnici na 150 °, spremnost keksa da se provjeri drvenom štapom. Keksi su potpuno hladni i na pola. Pomiješajte omekšani maslac sa kondenziranim mlijekom. Za "torzo" "snjegovića", pola kolača od spužve treba natopiti sirupom od jagoda, prekriti kremom, staviti sloj meringusa, ponovno prekriti kremom, pokriti drugom polovicom natopljenom sirupom. "Glavu" "snjegovića" treba skupljati prema istom principu, samo kolači trebaju biti malo promijenjeni. Izrežite ostatke s ostatkom kreme i oblikuju "ruke". Ukrasite po volji.