- Brašno - 1 šalicu
- Prašak za pečenje - 1/2 čajna žličica
- Soda - 1/2 čajna žličica
- Sol - 1/4 čajna žličica
- Maslac - 230 grama (omekšan)
- Šećer - 1 šalica (2/3 šalice tijesta, 1 1/2 žlice - prah)
- Čisti ekstrakt vanilije - 1/2 čajna žličica
- Limun oguliti fino usitnjen - 1/2 žličice (opcionalno)
- Jaja - 1 komad (velika)
- Mlaćenica - 1/2 šalice
- Svježe maline - 1 šalicu
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva s brojačem u sredini. Podmažite maslacem i pospite s okruglim oblikom brašna. Pogledaj maline. Umiješajte brašno, prašak za pecivo, soda i sol u zdjelu, stavljen na stranu. U velikom zdjelu, bičem maslacu i šalicu od šalica od 2/3 šalice s električnom mješalicom pri velikoj brzini, dodajte ekstrakt vanilije i pržite, umotajte. Dodajte jaje i pobijedite dobro. Dodajte smjesu brašna u tri kompleta, izmjenjujući mlaćenicu, i umutite na malu brzinu, počevši i završavajući brašno. Ulijte tijesto u pripremljeni oblik i posložite ga. Na vrhu, ravnomjerno raspodijelite maline i posipajte preostalih 1 1/2 žlice šećera. Pecite kolač dok zlatno smeđe, od 20 do 25 minuta. Dopustite da se ohladi u obliku 10 minuta, zatim stavite kolač na policama i ohladite na toplom, 10 do 15 minuta. Stavite kolač na tanjur i izrezati na kriške. Možete kuhati mlaćenicu, dodavajući 1 žlicu octa ili limunovog soka na 1 čašu mlijeka, neka stajati oko 10 minuta.
Posluživanje: 8