- nezaslađeni shortcake - 1 komad
- brašno za površinu - 3 prstohvat
- masno vrhnje - 3 2/3 šalice
- granulirani šećer - 2/3 stakla
- velika jaja - 4 komada
- veliki žumanjak - 2 komada
- sol - 1/4 čajne žličice
- tamni rum - 1/4 stakla
- grožđice - 1/4 šalice
- šećer - 1/4 šalice
Stavite tijesto na slabo floured površinu. Izvucite krug promjera 30 cm i debljinu od oko 6 mm. Stavite tijesto u oblik promjera 22 cm, odrežite rubove. Kuhajte tijesto u hladnjaku oko 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite sve dok rubovi ne počnu postići zlatnu boju, oko 15 minuta. Smanjite temperaturu u pećnici na 190 stupnjeva. Pecite dok ne postane blijedo zlato, od 15 do 20 minuta. Dopustite da se ohladi na rešetku. Stavite 3 šalice vrhnja u kuhanje u srednjoj tavi. Ukloni iz vrućine. U međuvremenu, pretukli šećer, jaja, žumanjake i sol u zdjelu. Polako prelijte vruću kremu, neprestano konzervirajući. Kuhajte na srednjoj vrućini, stalno miješajte drvenom žlicom sve dok se smjesa ne zgusne, 10 do 12 minuta. Dodaj rom. Izvadite iz vrućine, pustite na stranu. Rasporedite grožđice u ravnom sloju na ohlađenu pita. Nježno sipati vruću kremu. Pecite 25 do 30 minuta. Dopustite da se ohladi na rešetku. Prije posluživanja, stavite preostale 2/3 šalice kreme i šećera u zdjelu i tuku s mješalicom pri velikoj brzini. Poslužite tortu s šlagom. Torta se može čuvati u hladnjaku do 3 dana.
Posluživanje: 10