Stalno jede jednu zobenu pahuljicu, a povrće ne želi. Želim veliki komad dimljenog pilećeg ili kolača, dobro, ili bar s bušenjem. I kako ne podleći takvoj iskušenju, kada u svakoj trgovini pred očima takvih proizvoda jednostavno osovina?
Fiziologija okusa
Naš ukus je osjetljiva stvar. U početku je to bilo potrebno kako bi se procijenila kvaliteta hrane i gurnula osobu da jede ono što organizacija treba. Naši osjećaji okusa podijeljeni su u nekoliko skupina: kiselo, slatko, gorko, slano, kolač i tako dalje.
Negativno se perorizira gorčina proizvoda kod ljudskih receptora. I ne za ništa. Uostalom, ova reakcija spasava nas od mnogih problema. Ovo je inherentno procesu evolucije. Prije su ljudi pokušavali pronaći novu hranu, tako da mogu jesti nepoznate biljke, bobice i bilje. Bilo je terasthenije, koje su bile gorke, au pravilu su se pokazale otrovne. Isto vrijedi i za kiselo okus - njegova odbojnost može spasiti osobu neslaganja od jedenja kašnjenja hrane.
Osnove gastropske percepcije položene su od djetinjstva. Najčešće naše tijelo naslutiti na nas kada nešto nedostaje, kroz naše okusne pupoljke. Na primjer, slani okus je inherentan natrij kloridu ili zajedničkoj soli. Natrij sudjeluje u metabolizmu minerala, u provođenju živčanih impulsa i održavanju osmotskog tlaka, što znači da je to nužno za naš organizam. Na njenom ili njenom manjku možemo se malo slane.
Slatki okus ne nosi nikakve razborite funkcije. On nam je ugodno - i to je problem. To je zbog slatkog zuba koje često pate od prekomjerne težine.
Prijamnik
Svi ljudi na različite načine mogu doživjeti isti proizvod. Zašto je tako? Sve ovisi o mnogim čimbenicima. Treba imati na umu da od oprode ljudi imaju različit broj okusnih pupoljaka. Stoga, što više jesu, to je prijemljivija osoba za hranom i raznolikiji ukus proizvoda za njega. Primjerice, kušari za čaj ili vina imaju više takvih receptora dva puta u odnosu na obične ljude. Također, značajnu ulogu igra faktor koji percepcija proizvoda ovisi o osobnom iskustvu. Ako ste jednom trovali lijek, onda je malo vjerojatno da ćete ih htjeti pojesti u budućnosti. Čak i ako su onda svježe i vrlo apetitno, vaše će tijelo i dalje signalizirati što se dogodilo jednom.
Izvorno od djetinjstva
Glavna percepcija okusa položena je u našem djetinjstvu. U nekim ljudima ljubav nekih proizvoda formirana je u utrobi majke. Ako je majka voljela jesti jabuke, curry ili itort tijekom trudnoće, onda su velike šanse da će dijete obožavati te proizvode. Zanimanje i privrženost proizvodima također u velikoj mjeri ovisi o tome kako i kako su nas hranili u djetinjstvu. Na primjer, ako dijete stalno puni u djetinjstvu i kaže da je korisno, tada postoji velika vjerojatnost da će, postajući odraslom osobom, voljeti juhu.
S bombonima je drugačiji. Zbog nekog razloga, bez obzira na to koliko imamo duhan, nitko od nas nije imao averziju prema njima. Možda zato što smo hranili slatkiše samo kad smo učinili nešto dobro. Slatkiši u djetinjstvu bili su nam dani u ograničenom broju, tako da postajemo odrasli i utješimo u njima. Zato na vrijeme dijete ljudi tako često razbiti na slatko, koji za neko vrijeme, više raspoloženje.
Slušajte svoje srce
Ako ste doista željeli bilo koji proizvod, onda je moguće da vam vaše tijelo pokušava nagovijestiti o svojim potrebama. Kao što već znamo, žudnja za soli najčešće je posljedica kihanja natrija u tijelu. Ako iznenada želite crni kruh, vjerojatno nemate dovoljno vitamina iz skupine B. Potreba za mesom ukazuje na nedostatak željeza u tijelu, ako se povuče na salatu od mora - vrijeme je da napuni zalihe joda. U magneziju i kaliumu, to je, usput, one tvari koje potiču razvoj endorfina - hormona sreće.
Otpor prema nekim proizvodima može signalizirati da tijelo ne treba tvari koje se nalaze u njima ili se ne može nositi s njihovom obradom. Vrlo živopisan primjer ne voli mlijeko. Čak i ne gledajući da sadrži mnoge korisne tvari (bjelančevine, kalcij, vitamine), neki ljudi to ne mogu podnijeti. I sve zato što u tijelu nije razvijena laktoza koja je potrebna za podjelu mliječnih proizvoda.
Ako vam se ne sviđa brokula, onda ste možda među ljudima koji odgovaraju na glucosinolates koji su sadržani u ovom obroku. Američki znanstvenici otkrili su da u nekim ljudima receptori okusa određuju proizvode u kojima postoje glukozinolati, kao gorke i neprikladne za hranu. Osim toga, ova tvar ometa apsorpciju joda. Postoje nagađanja da apsolutno ljudi koji žive u lokalitetu gdje postoji jodni nedostatak apsolutno ne vole ugljik.
Odaberite i navikni se
Naravno, ako odlučite ići na dijetu, trebate se pridržavati. Ali nemojte se iscrpiti onim dijetama koje uzrokuju prevenciju vazopa. Uvijek slušajte svoje tijelo. Uostalom, on vas jako savjetuje. Ako vam dijeta odgovara, možete ga lako držati, ako dijeta nije za vas, tijelo će se oduprijeti i sve će postati složenije.
Ne sviđa mi se mlijeko? Pronađite alternativu. Zamijenite ga s jogurtom, kefirom ili sirom, ili će vam možda bolje odgovarati sir. Mrzite povrće? Pokušajte s različitim vrstama i načinima kuhanja. Ako žudite za ludom, nemojte se mučiti i dopustiti sebi da jedete jedan kolač. Težina neće povećati, i to će vam biti lakše. Ali nemojte se nagraditi slatkišima, nemojte ih naglasiti. Vaše raspoloženje ne bi trebalo ovisiti o razini šećera u vašoj krvi. Slatkiši mogu biti zamijenjeni sušenim plodovima, medom ili žitaricama.
Ako vas muči neobična sklonost okusu, vjerojatno je vrijedno vidjeti liječnika. Napravite analizu elemenata u tragovima i aminoxilotenima. Najvjerojatnije, imate kompleks vitamina i minerala.
Recite masnoću - ne!
Ispada da imamo još jedan receptor koji reagira na osjetljivost masnog okusa. Taj je receptor otkrio znanstvenik sa francuskog sveučilišta Burgundija. Postoji verzija da je zbog tih receptora neki ljudi ne vole prženu hranu. Pretpostavlja se da su prethodno ovi receptori potaknuli osobu u uvjetima neadekvatnog obroka da jedu masnu hranu koja sadrži mnogo kalorija. Ali sada nema nedostatka hrane, pa stoga ti receptori ne trebaju nas. Osim toga, oni samo interferiraju s procesom našeg gubitka težine. Stoga su znanstvenici počeli razmišljati o tome kako ih odspojiti.
Dakle, drage djevojke, svatko ima različite ukuse. Ako zaista želite nešto, nemojte to sami odbiti. Možda vaše tijelo pokušava ukazati na nedostatak važnih elemenata za to. Ali zapamtite - u svemu treba biti mjera!