Da, općenito, sve morske nacije razlikuju se ne samo zavidno zdravlje, nego i veselje. Morske ribe također su bogate jodom, manganom, bakrom, cinkom, željezom, fosfornim spojevima potrebnim za normalni metabolizam. Ima puno vitamina D, što je neophodno za normalan rast i formiranje kostiju. Riba je svakako neophodna za dobar rad mozga i živčanog sustava, a također ima i druga korisna svojstva za ljudsko tijelo. Za djecu i prekomjerne ljude korisne su mršave ribe, kao što su bakalar, bakalar, slap, itd. No, u prevenciji kardiovaskularnih bolesti masne sorte su učinkovitije: srdele, haringa, losos itd.
Gdje je najbolji haring, sardina i losos?
Gdje je sardina?
Sardini su mediteranski i atlantski, ali najbolji su na svijetu "francuski". Sardini standard je dvogodišnja osoba koja je do tog trenutka uspjela konzumirati plankton i škampi u veličini od 20 cm. U proljeće se uglavnom hvataju srdele, ali oni koji su zainteresirani za velike ribe masnim mesom sve više "nastoje" loviti jesen , Sardine mogu biti pržene, konzervirane, jesti svježe slane ili ukiseljene. Vjeruje se da su u Francuskoj prave sardine konzervirane: lagano pržene, a zatim dodaju se začini i maslinovo ulje. Također je moguće sačuvati srdele s bijelim vinom i limunom, s umakom od rajčice i začinima. Konzervirana. Sardine se obično poslužuju kao zasebna jela, iako ih je moguće nadopuniti biljnim kavijarom. Sardini s rajčicama i kuhanim krumpirom bit će vrlo dobri.
Norveški srebro
Vremena se mijenjaju, a ako ne tako davno ideja idealne haringe povezana je s riječ "Ivasi", danas je najbolja haringa norveški. Čini se da je sve kao uvijek i svugdje, ali vrsta haringa, posebno vrijeme i način žetve čine ga jedinstvenim. U našoj regiji iz Norveške, ova riba je došla prije stotinu godina. I dobro je da je spreman za upotrebu - nakon soljenja barela. I to je ukusno i ekološki prijateljsko. Najcjenjeniji - oko rujna-listopad je uhvaćen. I početak ribarske sezone slavi se kao nacionalni praznik.
Ako se za pravo da se naziva domovinom haringa, barem Danska i Nizozemska tvrde, tada je u Norveškoj bila pripremljena i sačuvana. Ovdje i sada se priprema jedna od najboljih modnih izmjena na svinjama - svježi smrznuti haring "Mathieu". Za pripremu ove posebne delicije riba već dugo koristi trogodišnju, još uvijek "nezaslađena" haringa, koja se naziva maatjessharing (doslovno "djevojčica-haring"). Njegova je vrijednost da se sakuplja doslovno za 20 minuta nakon ulova: ribolov u Norveškoj pliva ravno do postrojenja. I odmah se hranio transporteru. Herring koji ne zadovoljava jasan standard se automatski odbacuje i ne ulazi u daljnju obradu. Zato se na kraju svog kratkog tvornog načina dobiva izvrstan rezultat - svježi heringni fileti ulaze u plastične posude, napuni slanom vodom i odmah zamrzne na temperaturi od minus 30 ° C. I nema aditiva i konzervansa! U ovom obliku, isporučuje se potrošačima.
Neki gurmani vjeruju da je naš omiljeni haring "ispod kaputa" jad blagoslov prema haringu: pravi ukus haringa u ovom vinaigretteu je izgubljen. U skandinavskim zemljama, pravi ljubavnik jede bez kruha i luk, jednostavno uzimajući oguljene filete za rep i bacajući leđa glavu. Do sada, norveški ribari pružaju svježu delikatesu susjednih gurmana Danaca i Nizozemaca. I iako imaju dovoljno zalihe, to je posebno častan. Nadamo se da ćemo uskoro doći do nas.
Moj prijatelj, losos!
Norveška obala s fjordom s hladnom i čistom vodom idealna je utočišta za uzgoj još jednog delicatessen riblje lososa. Zahvaćanje započinje nakon što riba dosegne težinu od tri do šest kilograma. Salmon se lako podvrgava toplinskoj obradi. I dobro je ne samo kuhano.
Herring s jabukama u norveškom
Trebat će vam: 150 g slane slane filete; 2 zelene jabuke; Z jaja; 50 g majoneze; 0,5 glava luka; sol na okus.
Što učiniti:
Herring filet oko 2-3 sata prije kuhanja potopiti u mlijeku ili čaju. Jabuke srezane na pola, uklonite jezgru i dio pulpe - trebali biste imati oguliti i sloj debljine 5-7 mm. Svježi fileti lagano sušeni s salvete, izrezani na male kriške. Dva tvrdo kuhana jaja i pulpa od jabuka sitno odrezati s nožem, pomiješati i sezoni s majonezom. S mljevenim mesom popunite pola jabuka. Vrh s finim sjeckanim kuhano jaje.