- Brašno - 1,25 stakla
- sol - 1/4 čajne žličice
- maslac - 8 predmeta. žlice
- kiselo vrhnje - 1/4 stakla
- sok od limuna - 2 žličice
- hladna voda - 1/4 šalice
- bundeva - 450 grama
- maslinovo ulje - 2 proizvoda. žlice
- maslac - 1-2 Art. žlice (za punjenje)
- žarulja - 1 komad
- sol - 1 čajna žličica (za punjenje)
- šećer - 1 prstohvat
- crveni papar - 1/4 čajne žličice
- sir - 100 grama
- lišće od kadulje - 1,5 žličice
Priprema bilo kojeg kolača počinje testom. Izrežite maslac u kocke i položite zdjelu. U drugu zdjelicu pomiješajte brašno i sol. Šaljemo obje zdjele s prazninama u zamrzivač za 1 sat. Nakon sat vremena, napravite utor u središtu zdjelice s brašnom i dodajte maslac. Dobro promiješajte. Tijesto će nalikovati velikim mrvicama u dosljednosti. Mi smo tukli kiselo vrhnje sa 2 žličice soka od limuna i čašom hladne vode. Zatim napravite još jedan utor i dodajte rezultirajuću smjesu na nju. Umiješajte tijesto, pažljivo trljanje velikih grudica. Pripremamo loptu od tijesta, prekrivamo ga plastičnom folijom i stavimo u hladnjak 1 sat. Sada je vrijeme za bundu. Izrežite ga u male komadiće, pomiješajte s maslinovim uljem i 1/2 žlice soli. Istodobno zagrijavamo pećnicu na 190 stupnjeva. Kada je pećnica spremna, širimo je na pećnicu za pečenje, prethodno prekrivena folijom, bundom i peći 30 minuta. Negdje u trajanju od 15 do 20 minuta, bundeva bi trebala biti okrenuta. Dok je bundeva komponenta punjenja spremna, radit ćemo se s lukom. U tavu stavimo nekoliko kocki maslaca i prolazimo lukom na laganoj vatri sve dok se ne postane mekana i zlatna. Nemojte zaboraviti dodati u 2-3 kapljice soli i 1 šećer šećera. Kad je luk pripremljen, pomiješajte s paprikom od kajena. Posljednja i najvažnija faza kuhanje pita. Povećajte temperaturu pećnice na 200 stupnjeva. Gotova bundeva, luk, ribani sir i sjeckani kadulja mješaju se. Na glatkoj, glatkoj površini, posipanih brašnom, tijesto u krug s približnim promjerom od 30 cm stavite ovaj krug na pečenje. Na vrhu smo proširili punjenje tako da su rubovi tijesta (3-4 cm) ostali slobodni. Obložimo rubove što je više moguće. Sredina kolača ostaje otvorena. Šaljemo tortu u pećnicu 30-40 minuta. Nakon što je kolač spreman, treba mu ostaviti da stoji 5 minuta, a zatim rezati na kriške i poslužiti toplo. Bon appetit!
Posluživanje: 4