Zobena kaša je upravo ono što vam je potrebno za doručak! Već je dokazano da oni koji ne zanemaruju doručak bolje razumiju, imaju manje problema s prekomjernom težinom i boljem raspoloženjem nego oni koji se zaborave osvježiti ujutro. Ali zašto zobena kaša kaša?
Pet razloga da se zaljube u kašu:
čio
Ova žitarica sadrži do 60% ugljikohidrata i puno bjelančevina (14-15%), što znači da ćete dugo imati dovoljno energije.
koristan
Zobena kaša bogata je vitaminima B, B2, PP i mineralnim tvarima: kalij, magnezij, fosfor, jod i željezo. Britanski znanstvenici proveli su studiju: tijekom mjeseca skupinu dobrovoljaca u dobi od 30 do 80 godina svakodnevno je hranjivao zobene pahuljice. Rezultati su premašili očekivanja - tjedan dana kasnije, svi ljudi poboljšali su performanse mozga, a "nuspojave" pokazale su veselje i visoke duhove.
dijetalan
Zobena kaša je jednostavno neophodna za pacijente s upalom želuca ili crijeva, nakon operacije i tijekom bolesti. Ako je liječnik imenovao toplinu i omotanu frakcijsku hranu, jesti zobene pahuljice i brzo idite na amandman! Hvala polisaharida betaglukanu ploča zobenih pahuljica pomoći će smanjiti kolesterol za 8-23%. Zobene pahuljice osiguravaju čišćenje tijela od štetnih toksina, smanjuju mogućnost alergija i reguliraju razinu šećera u krvi.
mršavljenje
Ispada da ako svako jutro i malo tijekom dana bude kaša, zamjenjujući ga uobičajenim slatkišima, onda će nekoliko kilograma sami otići. U mnogim aspektima zbog vlakana, koja je u zobenih pahuljica 1,3%. Kao meka četka, čisti crijeva, obavija zidove trbuha i daje osjećaj sitosti. I zobene pahuljice imaju nizak glikemijski indeks. To znači da su zasićeni, postupno podizanje razine šećera (a ne naglo, poput jednostavnih ugljikohidrata - šećera i kruha). Stoga ćete uskoro htjeti jesti, a gušterača će prestati "zahtijevati" slatko.
ukusan
Ako ne podijelite ovo mišljenje, možda jednostavno ne znate kuhati? Ulijte zobene pahuljice kipućom vodom ili vrućim mlijekom, dodajte šećer i sol okusite. A zatim pecite na maloj vatri, stalno miješajući, sve dok pahuljice apsorbiraju svu tekućinu. Samo nemojte pušiti kašu, inače će postati previše suha. A zatim dodajte žlicu maslaca, komadići omiljenih voća ili bobica, grožđica, orašastih plodova ili meda - i ukusna hrana je spremna. Nije ni za što jer je izabran za doručak od strane aristokrata. I uz zobene pahuljice pripremite muesli, kolačiće, fritule, kruh i čak deserte.
Zlatna tehnologija
Prva zobena kaša, koja ne zahtijeva kuhanje, proizvedena je osamdesetih godina XIX stoljeća u Engleskoj. Njegov okus bio je tako "neutralan" da je postao razlog za ismijavanje među ostalim Europljanima. I prvi brzo otopljeni zobena kaša je izumio mnogo ranije u sjevernim provincijama Rusije. Zobati prvi za dan natopljen i dugo languished u ruskom peći. Natečen vrući zrno je sušen prije smeđeg zrna. Dobiveni brašno bilo je sočno, mirisno.
Upotrebljavati ili vrijeme?
Nažalost, najviše lažljiv riječi o zobeno brašno do "minute" kaša ne može se pripisati. Pileći od "Herkulovog" tipa su cjelovite žitarice, od kojih su uklonjene samo grube ljuske i ostao je značajan dio ljuske i embrija koji je sadržavao najkorisnije. No, "instant" žitarice u procesu dugog procesiranja gube veći dio bioaktivnih tvari i dijetalnih vlakana. Od zobenog zrna postoje tanke mrvice, bogate osim škroba. Stoga je manje obrade prigušeno pa su korisnije. Zasebna riječ o aditivima za okus. Doza voća u njima je zanemariva za upotrebu, a "identični prirodnim" okusima potpuno su nepotrebni za tjelesne tvari. Postoji jedna prednost - vrijeme kuhanja. Ovdje je izbor vaš. Što vam je najvažnije - korist ili vrijeme? Puno soli - i kaša je bila tako gusta da je iz njega bilo moguće oblikovati figurice mužjaka ili ribe, kao iz tijesta. Moderne tehnologije omogućuju vam pretvoriti zobene zrnce u plosnate pahuljice za brzo kuhanje. Da biste to učinili, svaki zobena kaša prvo se ljušti i isparava. Nakon toga, sjeme se ohladi, ravnalo na stroj za valjanje i suši. Debljina dobivenih pahuljica ne smije prelaziti 0,3-0,5 mm.
Minutno poslovanje
Danas u našim dućanima postoje dvije vrste mesa od zobenih pahuljica - "brzo" (koje se moraju insistirati nekoliko minuta ili dovesti do kuhanja) i "instant" ("instant"), a ne zahtijevaju kuhanje. Za "trenutak" žitarice potrebne su najfinije pahuljice - brzina varenja ovisi o debljini latice. I još uvijek idite na trikove - kad ravnate malo suza vlakna od pahuljica, učinite ih incised ili slomiti. Drugi obvezno stanje "instant" kaše je hidrotermalno. Za to se žitarice kuhaju 30 do 70 minuta na visokoj temperaturi i tlaku ili kuhaju u kotlovima s malom količinom vode. Treći način - liječenje infracrvenim zrakama - traje manje od minute i značajno poboljšava asimilaciju kaše. Šteta je to dok se ne širi. Sljedeća faza - sušenje - također je vrlo važno. Buduća konzistencija kaše ovisi o tome. Suhe pahuljice na visokim temperaturama. U većini "instant" kikosti dodajte kriške suhih bobica ili voća, orašastih plodova, vrhnja. Još uvijek moramo sipati kašu kipuće vode - i minutu kasnije, spreman.