To se olakšava suvremenim metodama uzgoja poljoprivrednih kultura. Pesticidi i herbicidi ubijaju korisne bakterije u tlu koje biljke trebaju. A jeftini gnojiva ne mogu nadoknaditi sve što je potrebno. Tlo postaje mrtvo i hrana gubi svoju vrijednost. Nedostatak mineralnih tvari poremećuje normalnu aktivnost tijela i povećava rizik od bolesti. To također dovodi do prejedanja: tijelo pokušava dobiti ono što nedostaje na taj način. Prava prehrana i dobri vitaminski i mineralni kompleksi mogu zadovoljiti dnevnu potrebu, ali u nekim situacijama potrebna je veća količina hranjivih tvari.
Kako bismo vas mogli učitati s nepotrebnim informacijama, saželi smo sve podatke u jednoj tablici. Tako će biti lakše kretati se. Osim toga, može se tiskati i uvijek "držati pri ruci."
Osnovna mineralna tvar | Dnevna doza | Zašto je to potrebno? | U kojim se proizvodima nalazi? | Mogu li dobiti dovoljno hrane? | Što sprječava asimilaciju? | Što uzeti extra? |
kalcijum (Ca) | 1000-1200 mg | Za zube, kosti, krv, mišićni rad | Mliječni proizvodi, sardine, brokula, žitarice, orasi | Da, pogotovo ako postoje utvrđene hrane | antacidi nedostatak magnezij | Kalcij citrat rastvoreni je bolje |
fosfor (P) | 700 mg | Regulira ravnotežu između kiselina i baze | Mliječni proizvodi, meso, riba, perad, grah itd. | Da, s raznovrsnom prehranom | Aluminij koji sadrži antacidi | Obratite se svom liječniku |
magnezij (Mg) | 310-320 mg (za žene) | Balansira kalcij, opušta mišiće | Tamno zeleno lisnato povrće, orasi, žitarice | Ne, jer se često kuha tijekom kuhanja | Višak kalcija | 400 mg magnezijevog citrata u prahu tijekom dana |
natrij (Na) | 1200-1500 mg | Regulira tlak; trebaju mišiće | Sol, umak od soje | Da, većina ljudi dobiva dovoljno | ništa ne ometa | Uz povećano znojenje izotonično |
kalij (K) | 4700 mg | štedi ravnotežu tekućine | Povrće, voće, meso, mlijeko, žitarice, mahunarke | Da, ako jedete dovoljno zelenog povrća | Kava, duhan, alkohol, višak kalcija | Zeleno povrće, osobito pri uzimanju lijekova |
klor (CI) | 1800-2300 mg | Za ravnotežu tekućina i probavu | Sol, umak od soje | Da, od povrća i soli, dodano u hranu | ništa ne ometa | Obratite se svom liječniku |
sumpor (S) | male doze | Za kosu, kožu i nokte; za proizvodnju hormona | Meso, riba, jaja, mahunarke, šparoge, luk, kupus | Da, osim u slučajevima kršenja metabolizma bjelančevina | Puno vitamina D, mliječnih proizvoda | Obratite se svom liječniku |
željezo (Fe) | 8-18 mg (za žene) | U sastavu hemoglobina; pomaže pri prijenosu kisika | Meso, jaja, zeleno povrće, voće, žitarice | Mogući deficit žena reproduktivne dobi | Oksalati (špinat) ili tanini (čaj) | Obratite se svom liječniku |
jod (I) | 150 mg | To je dio hormona štitnjače | Jodirana sol, plodovi mora | Koristite jodizirane soli | Ništa ne ometa | Nemojte uzeti lijekovi bez recepta |
cink (Zn) | 8 mg (za žene) | Za imunitet; od retinalne distrofije | Crveno meso, kamenice, mahunarke, obogaćene žitarice | Nedostatak je moguć nakon teškog stresa | Uzimanje prevelika doza željeza | Nedostatak može ispraviti samo liječnik |
bakar (Cu) | 900 μg | Potrebno za proizvodnju crvenih krvnih stanica | Meso, školjke, orasi, cijeli novi, kakao, grah, šljive | Da, ali monotona hrana otežava | Visoke doze dodataka koji sadrže cinka i željezo | Nedostatak može ispraviti samo liječnik |
mangan (Mn) | 900 μg | Jača kosti, pomaže u proizvodnji kolagena | Cijela hrana, čaj, orasi, grah | Da, ali monotona hrana otežava | Uzimanje prevelika doza željeza | Nedostatak se može prilagoditi kod liječnika |
krom (Cr) | 20-25 | ig (za žene) | Podržava razinu glukoze u krvi | Meso, riba, pivo, orasi, sir, žitarice | Da. Nedostatak se javlja kod dijabetičara i starijih osoba | Višak željeza | Konzultiranje stručnjaka je obavezno |
Gotovo polovica elemenata Mendelejevog stola korisni su minerali za ljudsko tijelo. I ne iznenađuje! Uostalom, ljudsko tijelo je vrlo složeno.