Engleski desert Danas je etiketa čaja puno jednostavnija nego u vrijeme dušice Bedford (osnivači poznatog engleskog "Čaj od pet sati"), a ipak, u Engleskoj - čaj je bio i najcjenjenija je tradicija za nekoliko stoljeća. Vjerojatno je teško nazvati poslasticu koja bi bila najkonzistentnija s tradicijom engleskog čaja, umjesto klanja. Skon je klasični britanski kolač u bezobličnom testu. Prema tradiciji, stoka se jede kako slijedi: gužva muče preko, pola se stavlja na tanjur, drugi se uzima u lijevu ruku, džem od jagoda i još uvijek gusta slatka vrhnja se trljaju desno s nožem. Jedite sve odjednom. Skins potječu iz škotskog "brzog kruha", pečenog na ravnom kamenu (poseban uređaj nazvan "bakestone", koji se stavlja izravno na vatru) vjerojatno od početka XVI. Stoljeća. Istodobno su korištene tradicije pečenja i metoda, koji zapravo potječu iz željeznog doba. U početku, stoka je bila okrugla i ravna, veličine male posude. Nakon pečenja, izrezani su u trokutiće. Nakon pojave praška za pecivo, kao sastojak pekare (početkom 20. stoljeća), stoka je uklonjena iz tava u pećnicu i uklopila se u moderniji izgled. Iako u nekim zemljama, na primjer, u istoj Škotskoj, stoka i dalje pržiti u tava na starinski način. Skice pripremljene prema mojem receptu vrlo su osjetljive na meku, strukturu od mrvice i, ako mogu reći, s "ruskom veličinom" koja je uobičajena za nas, jer u jednom trenutku, kao što je uobičajeno za engleski, malo je vjerojatno da jede polovicu pokolja to će se ispostaviti. Skins, suprotno engleskim tradicijama (uostalom, nismo u Engleskoj), odgovarati će i doručak, ručak i snack, pa čak i samo s džemom ili džemom!
sastojci:- Brašno, pšenica 230 g
- Banane 1 kom.
- Kakao u prahu 2 žlice. l.
- Maslac 80 g
- Jaja pileća 2 kom.
- Mlijeko 3 žlice. l.
- Šećer u prahu 50 g
- Prašak za pecivo 2 tsp.
- Šećer u prahu 50 g
- Vanilin 2 g
- Krema 200 ml
- Korak 1 Za kuhanje trebamo brašno, lagano omekšani maslac (pred-izlizati iz hladnjaka i držati na sobnoj temperaturi), jaja, mlijeko, šećer u prahu, vanilin, prašak za pecivo, vrhnje 33%, kakao za prskanje, banana za dekoraciju.
- Korak 2 Prosijite brašno u veliku zdjelu, dodajte prstohvat soli i prašak za pecivo. Sve dobro izmiješajte.
- Korak 3 Dodaj meki maslac i ponovno promiješajte.
- Korak 4 S prstima, trljajte brašno s maslacem ili narežite nožem kako bi mješavina izgledala poput mrvica.
- Korak 5 Ulijte šećer u prahu i dobro izmiješajte.
- Korak 6 U zasebnom spremniku, tukli 2 jaja i 2 žlice mlijeka.
- Korak 7 Napravite žlijeb u smjesi brašna i ulijte u nju jaja s mlijekom.
- Korak 8 Zamijesite tijesto: trebalo bi biti mekano, ali ne ljepljivo.
- Korak 9 Postavite loptu iz testa.
- Korak 10 Namotajte tijesto debljine 2,5 cm. Izrežite nekoliko otvora usjekom (promjer kruga je 6,5 cm). Ponovno namjestite tijesto ponovno ga izvucite i izrežite još nekoliko oblika.
- Korak 11 Postavite mrlje na lim za pečenje obložene pergamentom. Podmažite svaki s mlijekom i posipajte brašnom.
- Korak 12 Pecite 20 minuta predgrijavanjem na 220 ° C Skine treba podignuti i peći dok svijetlo zlatno boje.
- Korak 13 U zasebnom spremniku stavite vrhnje na kremastu konzistenciju: prvo 2-3 minute polako, a zatim povećajte brzinu šišanja. Nemojte prestati šišati, pažljivo dodati šećerni prašak, a zatim vaniliju. Ukupno trajanje vrhnja od vrhnja je 20 minuta.
- Korak 14 Izrežite svaku polovicu pola, širite dno polovice kreme i pokrijte gornjim polovicama, kao da "sakupljate" leđa. Pospite kakao prahu na vrhu i ukrasite svježe rezane banane.