- brašno - 1 3/4 šalice
- šećer - 1/2 šalicu
- sol - 1/4 čajne žličice
- sjeckani rashlađeni maslac - 1 1/2 komada (12 žlica)
- veliki žumanjak - 2 komada
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica
- gusta debela trešnja - 1/3 šalice (punjenje)
- krem sir, sobna temperatura - 270 grama (punjenje)
- sir, sobna temperatura - 240 grama (punjenje)
- šećer - 3/4 šalice (punjenje)
- sol - 1/4 čajne žličice (punjenje)
- mljeveni cimet - 1 prstohvat (punjenje)
- Osmuna - 1 prstohvat (nadjev)
- velika jaja, sobna temperatura - 2 komada (nadjev)
- šećer u prahu, za prskanje - Za ukus (izborno)
1. Podmazujte podijeljeni oblik promjera 22 cm s uljem i pospite brašnom, protresite višak. Stavite obrazac na ploču za pečenje obloženu pergamentom ili silikonskim sagom. Izrežite maslac u male komadiće. Pomiješajte brašno, šećer i sol u procesoru za hranu. Dodajte komadiće maslaca i pomiješajte do konzistencije mrvica. Dodajte žumanjke i ekstrakt vanilije, promiješajte dok ne postane homogena. Stavite tijesto na radnu površinu. Oblikujte loptu iz pokusa, umotajte ga u plastičnu foliju i hladi se oko 20 minuta. Stavite tijesto u pripremljeni oblik, formirajući bočne rubove duž rubova duljine 3,5 cm i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta. 2. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Podmažite list aluminijske folije uljem, pokrijte foliju oblikom tijestom (podmazanu stranu). Sipati rižu ili grah na vrh. Peći u pećnici 20 minuta, zatim ukloniti foliju s rižom ili grahom i ispeći još 5 minuta. Stavite na stalak za hlađenje. Spustite temperaturu pećnice na 175 stupnjeva. Napunite punjenje. Umiješajte marmelad i mastili ih toplom korom. 3. Namjestite krem sir i sir u procesoru za hranu 2 minute dok ne dobijete nježnu mješavinu kreme. Dodajte šećer, sol i začini, umutajte 30 sekundi. Dok kombinacija radi, dodajte jaja i miješajte 1 minutu. Ulijte punjenje preko džema. Pecite kolač od 60 do 70 minuta. Dopustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Uklonite tijesto od kalupa, ohladite ga u hladnjaku i posipajte šećerom u prahu prije posluživanja (ako želite).
Posluživanje: 8