- Kukuruzni brašno - 1 čašu
- mlijeko - 2 3/4 šalice
- maslac bez zaslađivanja - 4 proizvoda. žlice (plus ulja za podmazivanje)
- zrna kukuruza - 2 šalice
- šećer - 1 čajna žličica
- sol - 1 čajna žličica
- kajeni papar - 1/8 čajne žličice
- velika jaja - 3 komada
- Tartar - 1/4 žličice
1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Dobro je podmazati okruglo posuđe za pečenje (oblik sušenja). Namjestite kukuruzni brašno i 3/4 šalice mlijeka u malu zdjelu. Temeljite maslac u velikom tavanu na visokoj vatri. Pržite kukuruzno zrno sve dok ne počne sagledati smeđu boju. Potrebno vam je samo 3 minute ako koristite svježi kukuruz i oko 10 minuta ako koristite zamrznuti kukuruz. 2. Dodajte šećer, sol, papar, i ostatak 2 šalice mlijeka u kukuruz. Donesite kuhati. Izvadite iz topline, pokrijte i ostavite smjesu 15 minuta. Ako imate miješalicu za uranjanje, koristite ga za uštedu vremena. Inače, stavite smjesu u mješalicu ili procesor hrane i pomiješajte s konzistencijom pire. Stavite smjesu natrag u tavu, stavite kuhati, smanjite topline na slab i dodajte smjesu brašna i mlijeka. 3. Kuhajte, miješajte dok se smjesa ne zgusne, oko 2-3 minuta. Smjesa se ohladi na sobnu temperaturu, ulijte u veliku posudu. Kada se smjesa ohladi, tukli ga žumanjcima. Beat bjelanjka i tartar u zdjelu u debeloj pjeni. Postupno dodajte smjesu kukuruza, jednu trećinu odjednom. 4. Ulijte tijesto u pripremljeni oblik. 5. Peći kruh do zlata dok se tijesto ne podigne iznad plijesni, oko 45 minuta. Odmah pošaljite.
Posluživanje: 6