Kvasac na žumanjcima "Patissier" iz francuskog prevodi kao "slastičar". Krema "classic patissier" je univerzalni krem koji se temelji na žumanjcima. Vrlo je jednostavno kuhati, ali možete ga koristiti u raznim jelima. Krema je iznenađujuće dobra kao poseban desert, koji se može poslužiti jednostavno u vazi ili kremanki. Također ova krema s palačinkama je vrlo ukusna. Savršeno se može upotrijebiti kao punjenje za eclairs ili interlayer kolača i kolača.
sastojci:- Pileći jajnici 3 kom.
- Mlijeko 400 ml
- Šećer 150g
- Vanilin šećer 10 g
- Brašno, pšenica 35 g
- Korak 1 Za pripremu kreme trebamo 3 žumanjka, mlijeko, šećer, šećer od vanilije i brašno.
- Korak 2 Pomiješajte žumanjke sa šećerom, šećerom vanilije i brašnom.
- Korak 3 Mlijeko kuhati.
- Korak 4 Ulijte vruće mlijeko u smjesu žumanjaka i šećera.
- Korak 5 Dobro promiješajte sve dok grinje nestanu.
- Korak 6 Kuhajte dok ne postane glatka, stalno miješajući.
- 7. korak Krema spremna za upotrebu prema uputama.