Ovo jelo je rođeno davno, kada daleki sela u Alpama nisu imali raznovrsna pića, a tu su bili samo suhi sirevi, krekeri i začini, pomoću toga, stanovnici i došli do recepta za ovo jelo. U kuhanju, postoji nekoliko recepata za fondue.
Tradicionalni recept za fondue
Na dnu toplinske posuđe pričvršćene na noge preko duhovne žarulje ulijeva se 300 g bijelog vina, nakon što se smjesa zagrije, potrebno je dva puta povećati količinu vrenja sire i emmentalnog sira. Dok se smjesa ne otapa u vinu - treba ga miješati. Zatim, za zgušnjavanje fondi, smjesa se ulijeva u brašno od krumpira 3 / l. Također, jelo može biti posuto začinima kao što su kumin, muškatni oraščić, ukusan i papar. Pušenje fondi najbolje je s istim vinom koji je dodan u jelo ili s uobičajenim crvenim vinom na sobnoj temperaturi.
Sve što trebate za fondue
Sve što je potrebno za fondue je lako sastaviti od običnih kuhinjskih posuđa, i to uopće nije potrebno koristiti poseban fond za to.
Prvo, morate se pobrinuti za grijanje. Najbolje je za ovu namjenu pogodna za konvencionalnu svijeću. Ipak, temperatura od svijeće možda neće biti dovoljna za neke vrste fondi. Stoga je najprikladniji način pripreme fondue upotrijebiti spiralnu lampu koja u pravilu ima vrh za podešavanje vatre.
Umjesto spets. dovoljno je upotrijebiti zdjelu zdjelu ili čak malu letjelicu. Da biste postavili tavu na svjetiljku za duh, možete koristiti rešetku montiranu na postolje na nogama.
Da bi se kruh ili drugi proizvodi u fondue skuhali, potrebne su vilice. Da biste to učinili, preporučljivo je koristiti vilice s posebnim ručkama jer se uobičajene metalne vilice koje ostaju u fondi jako zagrijavaju.
Vrste fondue
Ukupno se razlikuje nekoliko tipova fondue: osim konvencionalnog sira, postoje i masni, juhi, pa čak i slatki fondui.
Bouillon fondue pripremaju se otprilike na isti način kao i juha, za to morate uzeti jak i bujon i dodati tjesteninu na njega. Slatki fondu se obično priprema od vrhnja, čokolade i konjaka, au ulju - kruh je pržena.
Osim toga, postoji nekoliko varijacija fondue kuhanja. U Francuskoj se, na primjer, Savojska kometa, Emmental i Beaufort koriste za fondue od sira. I u Italiji na drugačiji način - korištena fontana, jaja, mlijeko i tartuf. A jelo se zove - fondue.
Neuchatel (švicarski jelo)
sastojci:
1. češnjak-1 kriška.
2. Žestok gruer - 450 g
3. Emmental sir-250 grama
4. Bijelo vino 1,5 tbsp.
5. Sok od limuna - 1 h / l
6. Krumpirni škrob 4 st / l
7. Dodajte okus mljevenog papra i muškatnog oraščića.
Da biste pripremili noel (švicarski jelo), morat ćete trljati jela u kojima ćete pripremati fondue, češnjak. Zatim nasjeckajte sir na gratet i pomiješajte s vinom, ulijte u posuđe, koju ste gumirali češnjakom. Zatim dodajte sok od limuna krumpira. Umiješajte smjesu dok se sir ne otopi. Nakon toga, dodajte malu količinu začina, pričekajte malo više i nakon toga možete započeti proces umakanja komada kruha u fondue. Postoji takva tradicija, svatko tko jede fondue, svakako bi trebao malo miješati u tu mješavinu.