- brašno za kolač - 3/4 šalice
- brašno - 3/4 šalice
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica
- soda - 1/8 čajne žličice
- kiselo vrhnje, sobna temperatura - 1/4 šalice
- svježi sok od limuna - 2 Art. žlice
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica
- nemasni maslac, sobna temperatura - 220 grama
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- šećer - 1 šalica (plus 2 žlice)
- rešetkani limun zest - 2 proizvoda. žlice (otprilike od 2 limuna)
- velika jaja, sobna temperatura - 4 komada
- svježi sok od limuna - 2 1/2 Art. žlice (sirup)
- šećer - 2 1/2 Art. žlice (sirup)
- prosijan šećer u prahu - 1 šalica (glazura)
- svježi sok od limuna - 2 Art. žlice (glazura)
1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Posipajte oblik kruha veličine 22X12X5 cm kulinarskog sprej. Obrišite papirom i posipajte papir. Prosijite brašno, prašak za pecivo i soda zajedno u zdjelu. U maloj posudi za mjerenje, umiješajte kiselo vrhnje, sok od limuna i ekstrakt vanilije. U drugu zdjelu, promijeÅ¡ajte Å¡eÄ ‡ er i zest zajedno. Dodajte maslac i sol, pomaknite miješalicu na srednjoj brzini 2-3 minute. Jednom po jednu dodajte jaja i bičem. Smanjite brzinu na niskoj, dodajte trećinu smjese brašna i polovicu kisele smjese, bič. Nastavite naizmjenično dodati brašno i kiselo vrhnje, završeno brašnom. Beat za još 20-30 sekundi dok glatka. 2. Ulijte tijesto u pripremljeni kalup, podignite površinu. Pecite u sredini pećnice 20 minuta. Donju temperaturu pećnice na 160 stupnjeva i pecite još 30 do 35 minuta sve dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čisto. Neka se hladi za 15 minuta. U maloj tavi na srednjoj vatri zagrijte sok od limuna i šećer sve dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon otapanja nastavite kuhati još 3 minute. Izvadite iz topline i pustite na stranu. Uklonite ohlađenu tortu na rešetku. Koristite čačkalicu za izradu rupe na vrhu i stranama kolača. Podmažite vrh i stranu sa sirupom limuna. Dopustite ponovo natapanje i podmazivanje. Dopustite da se kolač ohladi najmanje 30 minuta. Impregnirano sirupom, ali ne ostakljenim kolačima, čuvaju se do 6 tjedana u zamrzivaču omotanoj u dvostruki sloj polietilenskog filma. 3. U maloj zdjeli, bičajte zajedno šećerni prašak i sok od limuna. Ulijte limun glazuru preko ohlađenog kolača i pustite da se glazura rasporila oko rubova. Ostavite glazuru da se smrzne oko 15 minuta prije posluživanja kolača. Stakleni kolač će se čuvati 3 dana na sobnoj temperaturi, čvrsto omotan polietilenskim filmom.
Posluživanje: 10-12