Mnogi znanstvenici, čije je mišljenje autoritativni, vjeruju da uz upotrebu maslaca postoji takav problem kao akumulacija kolesterola u krvi, što može dovesti do pojave bolesti kardiovaskularnog aparata, kao i ateroskleroze.
Jedan poznati britanski liječnik sklon je potpunoj zabrani uporabe maslaca, predlaže kuhanje jela na suncokretu i maslinovim uljima, pa čak i mlijeko savjetuje da piju samo s malim udjelom masti.
No, britanski se poljodjelci kategoriziraju protiv takve točke gledišta i skreću pozornost na činjenicu da prirodno mlijeko sadrži veliku količinu potrebnih hranjivih tvari za neku osobu, a sve vrste teorija znanstvenika ne uvijek se temelje na činjenicama, a mnoge su izjave jednostavno pretpostavke.
Međutim, većina nutricionista i liječnika, za razliku od britanskog znanstvenika, pronađu maslac kao apsolutno nužnu hranu za osobu, s obzirom na činjenicu da bi ga trebalo koristiti u razumnim cijenama. Za zdravu osobu, minimalna dnevna vrijednost maslaca je 10 g, a može se pojesti i do 30 g.
Maslac sadrži u sastavu vitamina A, D, E, PP, a također i skupina B, masnih kiselina, ugljikohidrata, proteina, kalcija, kalija, željeza, magnezija, mangana, bakra, natrija, fosfora i cinka.
Za zdravlje i ljepotu kože, noktiju i kose, kao i mišićne snage potreban nam je vitamin E; za zdravlje sluznice i kože, održavanje vida je normalno - vitamin A; zdravlje zuba i kosti je nemoguće bez vitamina D. Ovi vitamini su topljivi u mastima, tako da je probavljanje njihovog tijela najbolje uz pomoć masti prirodnog podrijetla.
Da biste konzumirali maslac s maksimalnom korist, nemojte ga previše zagrijavati. Dodajte ga izravno na tanjur prije jela, a to će sačuvati sve minerale i vitamine. Tijekom trgovačkog odmora prednost je ulju, koje je pakirano u foliju, a ne pergament, jer štiti ulje od sunčeve svjetlosti, čime se čuva vitamin A.
Međutim, mnogi ljudi su uplašeni zbog prisutnosti kolesterola u proizvodu, a prema nekim nutricionistima izgled je plakova na zidovima žile, stoga preporučuju prebacivanje na zamjene ulja. U svakoj trgovini možete naći ogroman broj takvih zamjenskih sredstava, a po načinu na koji to čak i nije margarina, izrađuju se pomoću životinjskih i biljnih masti, kao i emulgatora, pojačivača okusa, punila, okusa.
Za djecu, primjerice, takvi nadomjesci su štetni, a prirodna mliječna mast je neophodna za rast i razvoj, osim toga, ona se lako apsorbira. Masne kiseline sadržane u maslacu potrebne su za normalnu sintezu spolnih hormona, ali ne zaboravite da su masti izvor energije koji je potreban za svakodnevni rad našeg tijela. Vitamini topivi u masnoći, koji se nalaze u biljkama, ne mogu se apsorbirati izravno bez masti. Vitamin A nije prisutan ni u jednoj biljci onoliko koliko je sadržan u maslacu, već također igra vrlo važnu ulogu u aktivnostima imunološkog sustava, pravilnom razvoju jaja i stvaranju spermija.
Naravno, slijedimo mjeru u svemu, a ako jedete maslac 3 puta dnevno u velikim količinama, osim toga, dodavanjem kreme, kolača i ostalih jela to može izazvati povećanje kolesterola u krvi.
Nitko neće osporiti činjenicu da je maslac vrlo kaloričan, ali ako ga jedete unutar normalnih granica, te kalorije će dodati energiju i snagu na svoje tijelo. Nedostatak masnoća u djetinjstvu može dovesti do kašnjenja u mentalnom razvoju, au školskoj dobi to obično karakterizira smanjenje postignuća učenja i sposobnost učenja.
S gastrointestinalnim bolestima, upotreba zamjenskih ulja ne samo da neće biti korisna, već također može naškoditi tijelu, jer sadrže trans masnoće koje mogu inhibirati metabolizam, povećati razinu inzulina i nepovoljno utjecati na zdravlje. Vitamin A, koji je bogat maslacem, koristan je za ulkus dvanaesnika i želuca jer potiče brže zacjeljivanje, ali postoji ograničenje na normu korištenja maslaca za osobe slične bolesti - 20 g dnevno.
Na kraju svega navedenog, možemo sažeti da postoje korisni proizvodi koji su svima poznati, kao što su voće i povrće. Ali, osim toga, nema ni manje ukusne i važnije korisne, koje mnogi zaboravljaju uključiti u njihovu prehranu, nerazumno smatrajući ih štetnim - među njima uključujući i maslac.
U pravilu samo beskrupulozni proizvođači nanose štetu tijelu, jer dodaju razne štetne aditive kako bi poboljšali okus proizvoda i dali mu boju, zbog čega je kvaliteta i korisnost u agregatu vrlo smanjena. U prirodnom mlijeku nema apsolutno štetnih sastojaka koji mogu oštetiti i pogoršati rad unutarnjih organa i cijeli organizam kao cjelinu. Istovremeno, neki vitamini i tvari igraju važnu ulogu u ljudskom životu za plodonosnim radom i aktivnim životom.
Nije potrebno dramatično promijeniti dnevni izbornik, uključujući samo mliječne masti u njemu. Ako imate uvijek jednako kvalitetno biljno ulje, orasi, masnu ribu, kiselo vrhnje, nemate se brinuti, jer vaše tijelo ima široku paletu masnih kiselina, tako da ne trebate jesti još kiselo vrhnje i maslac. Međutim, ako vaša prehrana sadrži samo rafinirano biljno ulje i margarin, onda samo trebate hitno razmotriti svoje navike! Korištenje prirodnog maslaca u omjerima koji su jednaki normi, ne samo da će imati koristi od tijela, već će uživati većinu nas. Sada znate sve o maslacu, zla, dobru, normi i mišljenju renomiranih znanstvenika o ovom proizvodu. Nadamo se da će maslac biti na vašem stolu u prihvatljivoj količini!