U našoj zemlji ljudi obično dijele plodove stabla maslina na masline i masline i pitaju se kakva je razlika. I gotovo nema razlike. Kao što je već spomenuto, to su plodovi jednog stabla. Zelene masline su nezrele voće i crne, tamnocrvene, ružičaste, bijele zrele. Konzervirano, ukiseljeno i poslano na policama najčešće zelene masline. Marinirane masline crne boje, koje nazivamo maslina, sve su zelene, nezrele plodove koje su podvrgnute posebnom tretmanu kisikom, tako da dobivaju crnu boju i poseban ukus. Boje ne sudjeluju u ovom procesu, to je mit o hrani. Zrelo voće (crno, tamnocrveno i sl.) Ne jede zbog vrlo visokog sadržaja masti. 90% tih voća ide na proizvodnju maslinovog ulja.
Tako, masline za uporabu dijele se u blagovaonice i tehnike. Kantini - sočni, s blagim mesom. Mogu se sačuvati na različite načine, s različitim punjenjem. Tehnička - čvršća i plitka, koja se koristi za proizvodnju nafte. Svježe masline okusile su gorke jer su marinirane, podložne posebnom tretmanu, zbog čega stječu uobičajenu namirnicu i zadržavaju zelenu boju. Ili, kao što je već spomenuto, kada se prerađuju kisikom, dobivaju crnu boju.
Maslina ima neuobičajenu ljepotu, a njegovi plodovi - poseban ukus i raznovrsna korisna i ljekovita svojstva. Drevni Grci opažali su maslinu kao prekrasan dar koji je božica Atena predstavila ljudima.
Masline su bogate vitaminima i mineralima. Sadrže pektine, katehine, proteine, korisne nezasićene masne kiseline, celulozu, karoten, glikozide, antioksidante. Masline sadrže elemente kao što su natrij, kalcij, kalij, magnezij, željezo, fosfor, bakar, cink , selen. Masline sadrže ogromnu količinu korisnih tvari potrebnih ljudima.
Masline i maslinovo ulje sadrže veliku količinu oleinske kiseline, omega-6 kiselina, koja značajno smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi, smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze. Ekologija sada ostavlja mnogo da bude željena, pa je stoga korisno jesti masline, tk. pektini sadržani u njima, pridonose uklanjanju toksičnih tvari iz tijela, pa čak i soli teških metala. Pectini također poboljšavaju crijevnu mikroflora, pomažu u borbi protiv kroničnog zatvora, a također imaju i koleretska svojstva. Masline sadrže bjelančevine, a to je važan građevinski materijal u ljudskom tijelu. Upotreba maslina smanjuje rizik od čira na želucu, ali za tu svrhu je bolje koristiti crne masline - one imaju manje soli. Ako redovito jedete masline, to će spriječiti stvaranje tartara i formiranje kamenja u različitim organima (na primjer, u bubrezima, žučnom mjehuru).
Masline su vrlo korisne za srce i krvne žile, kao i za maslinovo ulje. oni sadrže veliki broj nezasićenih masnih kiselina, a to normalizira razinu kolesterola, sprječava razvoj srčanog udara i drugih kardiovaskularnih bolesti. Također, ove kiseline smanjuju rizik od moždanog udara, normaliziraju probavni sustav. Antioksidansi sadržani u maslinama, smanjuju rizik od raka, usporavaju starenje tijela.
Usput, ni u službenoj medicini nije bilo maslina. Od maslinovog ulja, napravljeni su neki lijekovi, propisani su za kolelitijazu i bolesti probavnog trakta. Maslinovo ulje je korisno za rezove, rane, opekline. Pomaže kod osteokondroze, gihta, artritisa.
Masline su skladište vitamina B, koje pomažu poboljšati metaboličke procese, poboljšati stanje kože i kose, poboljšati funkciju mozga, živčani i kardiovaskularni sustavi, normalizirati funkciju jetre, povećati ton tijela kao cjelinu i sudjelovati u mnogim drugim važnim procesima u tijelu.
Vitamini C i E spriječiti različite neispravnosti u tijelu, antioksidansi, smanjiti rizik od razvoja raka. Minerali sadržani u maslinama, štite srce i krvne žile od preopterećenja, povećavaju hemoglobin u krvi, pomažu u jačanju koštanog tkiva.
Osobe s lošim vidom također su korisne za jesti masline. Također, ulja blagotvorno djeluju na štitnjaču i dišni sustav, poboljšavaju probavni proces, rad jetre.
Masline sadrže uravnoteženu količinu korisnih hranjivih tvari za osobu. Oni također sadrže prilično veliku količinu joda i biljnih lipida, a koža maslina bogata je eteričnim supstancama pa se široko koriste ne samo kod kuhanja i medicine već iu kozmetici.
Postoji nekoliko točaka na kojima možete odrediti kvalitetu maslina. Voće treba biti otprilike iste veličine, dovoljno velik. Kamen mora biti srednje veličine i bez problema se odvojiti od pulpe. Masline ne bi trebale biti previše meke, moraju biti elastične i ukusne.
Isprobajte masline različitih proizvođača, odaberite najkvalitetniji proizvod, nekoliko tvrtki kojima vjerujete i kupite njihove proizvode. Zabavite se i uživajte! Ako vam se ne sviđa okus maslina, onda ih ne možete jesti u čistom obliku, već ih dodajte u različita jela, ali treba napomenuti da masline također imaju kontraindikacije. Sadrže puno masti, pa stoga osobe s dijabetesom i pretilosti trebaju ih jesti oprezno. Nemojte zlorabiti masline za osobe koje pate od gastritisa, ulkusa, pankreatitisa, hipertenzije. Ako je ovo važno za vaše zdravlje, onda uzmite u obzir da je u konzerviranim maslinama dovoljno soli za sol.
Maslinovo ulje praktički nema kontraindikacije, ali je također vrlo korisno. Međutim, ovo ulje ima koleretski svojstvo, a to može biti kontraindikacija za kolecistitis. Sada znate koliko su korisne masline i masline, čija ljekovita svojstva zasigurno će produžiti vaš život i pružiti vam veliko zdravlje! Budite zdravi!