Priprema sočan i ukusan kolač jetre

Saznajte tko je i kada je izumio ne samo da pržimo jetru, već da ga samljeti na stanje pire krumpira i pripremamo palačinke, sada je nemoguće. No, glavna stvar je da imamo ukusnu tortu jetre, koja je uobičajena kuhati za blagdane, ili samo da maziti sebe i obitelj.

Kako ispravno kuhati

Glavna je uloga pravilan izbor i priprema proizvoda. Bez ovog jela neće biti tako ukusna i prozračna kao što bi trebalo biti.

• Izaberite jetru. Možete napraviti kolač svinjske jetre, jer je sočan i nježan. Ako volite govedinu, obratite pozornost na boju. Ne bi smjelo biti previše mračno. Pogodna i piletina je jeftinija, ali okus će postati nježniji.
• Prije kuhanja odrezati sve vene i filmove iz proizvoda. Oni će se početi zaglaviti u mljevenju mesa kad se uništavaju, a ako uđu u gotove tijesto, ni vi ni gosti nećete biti zadovoljni s dugim trakom masti iz usta.
• O testu palačinke, razgovarat ćemo malo kasnije. I sada ćemo obratiti pažnju na proces pripreme. Jetra se ne sviđa dugotrajnom tretmanu topline, i ako ga pretjerate u tavi, hrana će biti krut.
• Ispravno odaberite način rada temperature. Bolje je kuhati na srednjoj vrućini. Mi objasnimo zašto. Kada snažni plamen gori ispod tava, palačinka će brzo shvatiti koru, ali unutar tijesta će ostati vlažna. A na vrlo maloj vatri tijesto neće imati oblik palačinke i početi će se raspadati u vašim rukama.

Sada kada su vam osnovne preporuke poznate, možete izravno nastaviti kuhati jelo.

Recept za ukusnu tortu jetre

Dakle, morate podijeliti sastojke u one koji vam trebaju za testiranje i odvojeno za punjenje gorivom.

Za test, poduzmite:

• jetra (bilo koja) - 500 g
• jaja - 2 kom.
• kiselo vrhnje 150 g
• brašno - 0,5 šalica
• sol, papar

  punjenje:

• majoneza - 300 g
• češnjak - 3 češnja
• mrkva - 5 kom.
• luk - 3 kom.
• zelje za ukrasom

Postupak kuhanja

1. Jetra je pažljivo mina, na putu čišćenja svih suvišnih vena. Razgovaramo s ručnikom i pošaljemo ga mesni mesar. Da biste buduće tijesto učinili prozirnijim, možete dodatno umetati miješalicu za miješanje mesa.
2. Dodamo jaja, brašno, kiselo vrhnje, sol i papar. Lagano pomiješajte tijesto tako da u njoj ne nastaju grudice.
3. Zagrijavamo tavu i ulijemo smjesu s lončanicom. Pokušajte ga ravnomjerno premazati na površini posude.
4. U međuvremenu, fino isjeckajte luk i tri mrkve. Lagano pržite povrće da ih omekšajte, a luk postaje proziran.
5. Češnjak se prolazi kroz tisak i pomiješaj s majonezom.
6. Pripremite jelo za posluživanje jetrenog kolača. Kad je prvi palačinac spreman, stavite je na tanjur i podmazujte majonezom. Vrh s povrćem.
7. Slično postupamo sa svakim palačinama. Neki između kolača također šire bugarski papar.

Ostale opcije

Donosili smo najjednostavniji i najčešći recept, ali maština kuhara već je dosta na neki način učinila jelo raznovrsnijom i zanimljivijom.

• ako je tijesto dodati čašu mlijeka, torta će postati više zadovoljavajuće i laganije.
• ponekad između palačinki iz jetre postavlja se uobičajeno, pripremljeno od mlijeka s brašnom i jajašcima. Tada uobičajena salata postaje prugasta u rezu, a osjetljivi okus tijesta čini jelo i uopće izvrsno.
• gurmani se mogu savjetovati da se šire između kolača šljive, prženih šampinjona ili drugih sastojaka koji će samo potaknuti vaš gastronomski ukus i maštu. Neke čak dodaju i omiljene plodine.