- Goveđi odresci - 6 komada
- Začinke - 7 žličica (čaj od papra, paprike, kumin, paprika, sol, crni papar (5 žličica mesa, 2 žličice s umakom))
- Carnation - 10 komada
- Mesna juha - 2 šalice
- Voda - 1/2 šalice
- Luk - 1/2 komada
- Smeđi šećer - 1/4 šalice
- Med - 1/4 šalice
- Maslac - 4 predmeta. žlice
- Kava - 2 žličice
Pomiješajte sve začine. Temeljito protrljajte odreske začinima (ostavite 2 žličice za umake), pospite ih maslinovim uljem - i marinirajte u hladnjaku 2-3 sata. U međuvremenu pripremite umak. Da bismo to učinili, miješamo u mješavinu lonca, vodi, smeđeg šećera, meda, preostalih začina, kave i polusvjesnika sjeckani luk. Donesite smjesu do kuhanja. Kuhajte sve dok ne ostane oko 1 čaša tekućine u tavi. Sve ostalo bi trebalo ispariti. Dobiveni umak se filtrira. Ostavimo samo tekućinu, luk i ostale krute tvari se bacaju. Vratite umak natrag u vatru, dodajte maslac. Zagrijati do potpunog otapanja ulja, lagano pretući - i umak je spreman. Odresci se šire na vrućem roštilju. Pržite oko 5 minuta s jedne strane na srednjoj vrućini ... ... okrenite se i pržite oko istog s druge strane. Služavamo vrelu odresku s kuhanim umakom i ukrasnim povrćem. Bon appetit!
Posluživanje: 6