- glava češnjaka - 1 komad
- maslinovo ulje - 1/2 čajne žličice
- suncem sušene rajčice u ulju - 4 komada
- sol - 1/4 čajne žličice
- banka od bijelog graha - 1 kom (450 g)
- crni papar - 1 prstohvat
- balsamski ocat, plus dodatni ocat - 1. st. jedan žlica
- ulja iz suncem sušene rajčice - 1 Art. jedan žlica
1. Skinite glavu češnjaka s vanjske kože. Postavite stalak u srednji položaj i zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Izrežite 6 mm od vrha češnjaka. Stavite češnjak u foliju i ulijte žličicu žličice maslinovog ulja. Zamotajte češnjak u foliju i pecite u pećnici sve dok ne bude mekan, oko 40 minuta. 2. Kada se dovršeni češnjak dovoljno ohladi da se prerađuje, uklonite celulozu i stavite je u zdjelu procesora hrane. Dodajte suncem sušene rajčice i sol, promiješajte dok ne postane homogena. Ispustite tekućinu iz graha i dodajte smjesu češnjaka uz crni papar. Promiješati. 3. Dok procesor hrane radi, ulijte balsamski ocat i ulje iz sušenih rajčica. Promiješajte homogenu konzistenciju. Dodajte dodatke za ukus, ako je potrebno, i poslužite umak bistrenjem s balzamovim ocatom.
Posluživanje: 6-7