"Živi" vitamini sadržani u prirodnim proizvodima, morate paziti, jer oni "rade" u tijelu učinkovitije od apoteka vitamina pripreme. Što je korisno za prirodne darove jeseni za djecu? Svi poštujemo krumpir ... ... kada s Razdvajanje svojih crta, čitajući ga, Vladimir Vysotsky, vidite, vruće, kipuće, aromatski. Ovaj krumpir, iako je uvezen iz Amerike, postao je gotovo najpopularniji proizvod za nas. Na kalorijski sadržaj (83 kcal na 100 g proizvoda) neće doći do zrna, jer do 80% suhe tvari, dolazak se jede na škrobu, a među povrćem nema ravnopravnosti. Mikroelemenata i vitamina, te njihov sadržaj u proizvodima - predmet članka.
Krumpir bez štete
Tradicionalno, krumpir je izabran prema sorti, ali sada većina gradjana nema takve suptilnosti. Ne okrećite zelene gomolje, ne okrečite crnu odmah nakon kuhanja, ne utječe phytophthora - i fino! Gomolji sa zelenim cijevima bacaju, a ne štede. Skupili su solanin, toksičnu tvar. Simptomi trovanja s solaninom - mučnina, bolovi u trbuhu, ponekad povraćanje i proljev, mogu se pojaviti 6 sati nakon jela zelenkastog krumpira. Kod krumpira, možete dobiti povećanu količinu nitrata, koji ulaze u zemlju s gnojivima, ako se unesu bez mjera. Kako se to određuje? Pokušajte ne kupiti povrće na slučajnim mjestima, na ulicama. Na tržištu, od prodavača zatražite da dostavi račun, koji označava sadržaj nitrata u povrću. U laboratorijima većine tržišta, čak i malih, studije o nitratima su obavezne.
Od toga je korisno
Pored prehrane, krumpir je vrijedan u visokom kalijumu. To je osobito važno za djecu s tendencijom zadržavanja tekućine u tijelu, u slučajevima povećanog intrakranijskog tlaka, s nekim oblicima diateze. Za održavanje kalija, krumpir je bolje peći u peći ili na roštilju. Najvažnije bogatstvo krumpira je znatna opskrba vitaminom C. Istina, u sirovom obliku praktički ne jedemo krumpir, a na visokim temperaturama se vitamin C počinje raspadati. Izlaz je kuhati krumpir u koru, polaganje u kipuću vodu. Kad se kuhani krumpir kuha, vitamin C se dobro održava ako se stavi u kipuću vodu i kuha u čvrsto zatvorenoj tavi, pod uvjetom da postoji minimalni sloj zraka između poklopca i razine vode. Dakle, možete uštedjeti do 93% vitamina C. Ali ako se oguljeni krumpir održi dan u vodi (natapanje), gubici će morati dodati još 20% vitamina, a kalija će biti smanjena u veličini. Jaki kuhani, lomljivi krumpiri su bolji za kuhanje ili korištenje za juhu: kod kuhanja postaje vodenasto, bez okusa i njegova nutritivna vrijednost se smanjuje.
U juhu od krumpira neposredno nakon kuhanja, 50% vitamina ostaje, a ako pripremljena juha stajati 2-3 sata na štednjaku, sadržaj će se smanjiti na 30%. Nakon 6 sati skladištenja iz vitamina C, nažalost, bit će samo sjećanje ... U omiljenom krumpiru, oko 70-75% vitamina ostaje, u gulašu - samo 20% količine koja je bila prisutna u sirovom povrću. U pire od krumpira, svježe pripremljen, sadržaj vitamina C je smanjen za 80%, pa je bolje pripremiti pire samo za najmlađe, a povremeno. Kuhani krumpir je vrlo mekan. Djeca su vrlo rano prilagođavajući se ručnom zagrijavanju i žvakanje pomoću desni, obraza i jezika.
Punjeni krumpir
Osobito je korisno ako je beba propisana pečeni krumpir kao prirodni izvor kalijuma. Uzmi:
♦ 3 gomolja krumpira
♦ 1 stol, žlicu maslaca
♦ 1 žumanjak jajeta
♦ 4 tablice, žlice mlijeka
♦ 1 čajna žličica keksa
♦ 3 stol, žlice kiselog vrhnja
♦ peršina i kopra zelje
Priprema:
Peel pečeni krumpir u pećnici, odsiječe vrh gomolja i iznijeti pulpa iz sredine s čajna žličica. Sjeckano meso: 3/4 mesa obrišite kroz sito, dodajte maslac, sirovi žumance i sjeckani zelje. Utrljajte masu dodavanjem vrućeg mlijeka. Napunite krumpiri s nadjevom, stavite u tavu, sipajte kiselo vrhnje, pospite pirećim mrvicama i ispeći na visokoj vrućini sve dok ne postane lagano smeđe.
I slatko i korisno
Mrkve nisu nimalo nazvane ukusna poslastica, vrlo su slatke, svijetle i mirisne. Gnima, podzemni stanovnici, obožavaju taj dio mrkve koji je duboko u tlu. I jesti uglavnom obojen vanjski dio korijena usjeva - ima puno više šećera i karotena u njemu. Danas su uzgajivači obraćali pažnju na žućkastu jezgru mrkve. Sadrži pigment apigenin, koji pomaže ublažavanju umora i jačanju srčanog mišića. Mrkve - svi poznati prvaci među povrćem za sadržaj karotena. Riječ "karoten" sama potječe od latinskog mrkva imena, Daucus carota, zbog bogatstva ovog vitamina, mrkva nisu jednaki među povrćem. Sve 20-30 g ove delicije će pružiti dijete sa karotenom za cijeli dan.U siječnju, sadržaj karotena u korijen usjeva je oštro smanjen. pod vrlo dobrim uvjetima skladištenja, do 90% karotena zadržano je u mrkvi 7 mjeseci, karoten je važan za vid, kožu i sluznicu, te za otpornost tijela na infekcije dišnih puteva.Beta karoten također jača anti- Budući da je karoten lako topiv u mastima, razborito je tretirati mrkve s kiselim vrhnjem ili biljnim uljem. Staviti mrkve u juhu ne prije 5 minuta prije kraja kuhanja, sjetivši se da stabilnost vitamina A do ključanja nije neograničena. mrkve sadrže ne manje od desetak drugih vitamina, a među njima su B2 i PP, korisni za kožu, pluća i aktivnost mozga.
Posuđe od mrkve za djecu
Vaša beba šest mjeseci? Pokušajte kuhati mrkva od mrkve za mrvicu. Uz kulinarsku (toplinsku) obradu, alergenost proizvoda značajno se smanjuje. Sok se prirodno stiskuje od sirovih mrkve, a bolje je dati bebu 8-9 mjeseci, počevši od nepotpune žličice. Uvođenje mrkve u mamac može biti još opreznije, s krumpirom od juhe. Preporučljivo je kuhati za cijelu obitelj.
Pire od mrkve i rižine juhe
Uzmi:
0,75 litara juhe
♦ 4 mrkve
♦ 1 stol. žlica riže
♦ 20 g maslaca
♦ Krema od 1/2 šalice
♦ 1 žumanjak jajeta
♦ soli na okus
Priprema:
Izrežite mrkvu, lagano ga spržite s malo maslaca, sipajte juhu, dodajte ispranu rižu i kuhajte sa slabom kuhati 40 minuta. Dodajte zdrobljeni žumance. Obrišite gotovu masu, rezultirajući kašati razrijedite juhu do konzistencije juhe, napunite uljem. Ojačat ćete zdravlje djeteta, ako će vam od godinu i pol dana dva dana ponuditi malo sirove, sitno uglađene mrkve. I čim mrvice rastu zube, neka svaki dan poslije doručka pojede najmanje pola sirove mrkve.
Señor rajčica
Talijanski pisac Gianni Rodari vrlo je prikladno nazvao ovo povrće gospodar, često izgleda tako pametan, važan, kao da je napuhan. I zbuniti našeg gospodara s malo arogancije, ponekad se jednostavno naziva rajčica. Ali korist od rajčice iz ovoga ne postaje manje. Posebno puno karotena u rajčici, koji mu duguje crvenu ili žućkastu boju. Tu je i vrijedna tvar slična karotini u likopenu, snažnom antioksidansu, koji ima blagotvoran učinak na metabolizam. U rajčice, osobito tlo, mnogi također vitamin C - 25 mg na 100 g celuloze. Dionice vitamina C su vrlo korisne, jer je ovaj plod bogat i željezo, i to je u kombinaciji s askorbinska kiselina u tijelu puno bolje. Rajčice se smatraju jednim od glavnih izvora mikroelemenata selena, koji također imaju antioksidativna svojstva. Za buduće majke, to je osobito važno. Mnogi znanstvenici tvrde da nedostatak selena tijekom trudnoće dovodi do zloglasne prijetnje. Osim toga, selen podržava mladenačku elastičnost tkiva, što je tako važno u procesu porođaja iu razdoblju oporavka nakon rođenja djeteta. Bolje i korisnije je svježa rajčica u svom prirodnom obliku ili kao sastavni dio svake salate. I primijetite da su jednako korisni i ukusni, poput crvene, ružičaste i žute rajčice. A u žutom i ružičastom C vitaminu nešto je više nego u crveno. Ali čak i kod kuhanja, većina karotena je sačuvana i dobro apsorbirana. Mnogi jela daju rajčicama ugodnu pikantnost i oštrinu.
Rajčice s medom
Uzmite zrelu rajčicu (u obračunu - jednu rajčicu po osobi), u svakoj rupi, sipajte med i tamo stavite u hladnu 10 sati. Poslužite na lišću lišća.
Žanr bajke
Sjetimo se Nekrasove seljake, koja se ozbiljno smatrala najsretnijom, jer je imala dobru repu u kuhinjskom vrtu: "Takva riža je ukusna, ovo je grožđe slatko!" S istim zadovoljstvom bit će zdravo povrće i naša djeca, ako ne plijenemo pelene okus različitog "pechenyushkamija" i ostalih gastronomskih "prašaka". No, natrag u našu rižu. Ovo voće je osobito bogato vitaminima. Ostale kuhane ili kuhane repa mogu se kuhati s finim pirećim krumpirom. Na putu, pire od uobičajenog repa se pomiješaju s medom (1 žličica od pire krumpira i 1 čajnu žlicu tekućeg meda) to će biti izvrsna prevencija protiv prehlade (naravno, može se ponuditi djeci koja nemaju alergije na med.) Istina, neće sva djeca imati okus i gorčinu redovite repa, a slatki okus repa također ima vrijednost i prilično umjerenu količinu repa u njemu šećeri i nisko kalorični sadržaj. Sada, slatke i sočne sorte bez gorčine i oštrih eteričnih ulja, prehrambenih, postaju sve popularnije, kao da su namijenjene djeci. S takvog skretanja dobivaju se najukusnije i mineralno bogate biljne dekocije i pire krumpir.
Mrkva, kuhana jabukama i grožđicama
Uzmi:
♦ 150 g repa
♦ 1/2 stol. žlice maslaca
♦ 1/2 jabuka
♦ 1/2 stol. žlice grožđica
♦ 2 stol. žlice meda
Priprema:
Peeled rižine reziti, kuhati do pola kuhane, zatim dodati narezane jabuke, oprati grožđice i dovesti do spreman. Odmah napunite uljem i medom (ili ružin bokovi sirup).
Slatki papar
Teško je reći koja je od prednosti ove kulture važna. Okus, pikantan okus, sokovnost, svjetlina boje? Ali najviše zahvaljujemo vitaminima i mineralima. Iako su i druge kvalitete važne. Vrijedi dodati nekoliko šećera paprike juhu, gulaš ili druga jela 3-4 minute prije nego što budu spremni, jer hrana nije obogaćena samo vitaminima i vrijednim mineralima, već stječe i iznenađujuće osjetljivu pikantnu aromu i ugodan slatki okus. Papar treba dodati 3-4 minute prije nego što bude spreman, a ne ranije, inače neće "odustati" od arome, uz duže kuhanje, arome i ukus su uvelike izgubljeni, a vitamini su mnogo bolje očuvani, a slatki papar ima mnogo sorti, pa oni daju drugačija imena, moldavske gogoshare s plosnatim plodovima, kapsule u obliku paprike, jajoliki, pa čak i prizamski napuhani. Spektar boja slatkog papra vjerojatno je bogat kao duginja - zelena, crvena, žuta, narančasta.
"Brzo" juha od cikle
Uzmi:
♦ 2 kuhane repe
♦ 400 grama smrznutog povrća
♦ 2 kuhana pileća jaja
♦ zelenilo
♦ 2 lišća
♦ 1 češanj češnjaka
♦ sol i vrhnje
Priprema:
Peel kuhane repe, stavite ih u kipuće slanu vodu. Kad se ponovno kuham, dodajte povrće, lisnati list. Poslije 5 minuta, posuda za kuhanje je spremna. Začnite se s natkrivenim češnjakom, već u tanjuri dodajte kriške kuhana jaja, zdrobljenih zelenila i kiselo vrhnje.