Maslinovo ulje, čije ljekovita svojstva mnogi poznaju, jedan je od najvažnijih proizvoda u prehrani svake osobe koja želi biti zdrava. U današnjem članku ćemo vam reći o glavnim područjima primjene maslinovog ulja.
Što znamo o maslinovom ulju, najpopularnijem ulju ljepote i zdravlja?
Svake godine u studenome, nakon blagdana svih svetaca, započinje zbirka maslina, da je najbolje ručno prikupljanje jer takva sakupljač omogućuje da se masline ne ispucaju i ne oksidiraju u zraku što značajno poništava kvalitetu ulja dobivenog od njih. A vrijeme između skupljanja i stiskanja treba proći što je manje moguće. 1L ulja se dobiva s 10-15 kg masline. Najvrednije i korisnije je prvo hladno prešanje. Njegov kiselinski broj, prema kojem je moguće procijeniti kakvoću ulja, je 1. Oznaka takvih brojeva nužno mora biti prisutna na etiketi boca. Ako kiselinski broj nije veći od 2, onda imate u vašim rukama izvrsno ulje koje zadržava sve prehrambene i korisne osobine maslina. I ta jedinstvena svojstva imaju tako značajnu količinu koja omogućuje osobi koja stalno koristi maslinovo ulje za jesti, ostati ne samo zdravi, već i mlada i lijepa. Ne bez toga da je jedna od glavnih tajni neotkrivene ljepote Sophije Lorena dnevno žlica maslinovog ulja na prazan želudac. Čak i kod Kleopatre, ovaj unos nafte prije doručka bio je obvezatni jutarnji ritual, a maslinovo ulje također je dodano u svoje poznate mliječne kupke. A drevni Grci, pio je ulje ujutro i uhvatili ga medom, razumno vjerovali da time poboljšavaju svoju moć. Nije ni čudo, za njih je maslina uvijek bio simbol pobjednika. Čak i tada, Plinija je napisao da su "dvije tekućine vrlo korisne ljudskom tijelu - to je vino koje se konzumira unutar i maslinovo ulje koje tijelo podmazuje. Obje tekućine isporučuju stabla. Umjesto toga, možete učiniti bez vina, nego bez ulja. " I sve zato što je maslinovo ulje jedino ulje koje naše tijelo apsorbira za 100%. To je njegov kemijski sastav: veliki broj mononezasićenih masti smanjuje razinu kolesterola, a polifenoli i antioksidanti štite stanice od starenja. Također, primanje maslinovog ulja služi kao prevencija ateroskleroze, bolesti probavnog sustava, poboljšava rast koštanog tkiva i korisno je za vid. Osim toga, smanjuje se rizik od raka. Na primjer, ako koža bude podmazana maslinovim uljem nakon opeklina, to će učiniti ne samo nježnim i elastičnim, već će također spriječiti proces maligne degeneracije stanica kože. Zato stanovnici Mediterana uopće se ne boje vrućeg sunca - maslinovo ulje je osnova njihove prehrane i jedno od sredstava za brigu o sebi.
Kao što je gore već spomenuto, najkorisnije ulje je prvo hladno prešano. To je gusto tamno i, naravno, nerafinirano. Njegov okus i miris uključuju nijanse badema, bilje, jabuke i najmanju gorčinu, što znači da je ulje svježe i pravilno kuhano. Naravno, tu je i rafinirano maslinovo ulje koje se dobiva kao rezultat prerade prvog ulja i nakon dodavanja istog ulja. Njezina je boja lakša i bez gorčine koja je karakteristična za ekstra djevičansko ulje (neka vrsta ulja prvog tiska). I, općenito, ulje može imati boju od svijetlo žutog do tamnog zlata i čak biti zasićeno zelenim. To određuje sorta maslina i stupanj zrelosti ploda. U Italiji i Grčkoj, masline se skupljaju rano, tako da ulje od tamo obično je zelena, a iz Italije njegova boja će biti bliže žutoj.
Ali gdje god dolazi maslinovo ulje, jednako je korisno. Evo nekoliko jednostavnih recepata koji će poboljšati zdravlje i poboljšati ljepotu. Za dnevno čišćenje jetre, uzeti žlicu maslinovog ulja s limunovim sokom na prazan želudac (limun se može mijenjati medom - jetra će biti drago), za kožu lica: pomiješajte maslinovo ulje s bademovim uljem, lagano zagrijavajte i nanesite na lice 30 minuta, za kosu: dodajte žlicu meda, malo konjaka i malo praha od gorušice, zagrijte smjesu i držite je na kosi 1 sat. I nekoliko recepata za poznavatelje talijanske kuhinje: klasični umak za špagete: maslac, češnjak i crveni pikantan papar, a zatim sve pospite parmezanom - pravedan i ukusan, i pomiješajte maslinovo ulje, med, ocat, pileći češnjak i začine. U toj mješavini Rimljani obično umaknu sitne kruhove svježe pečenog kruha.
Idealno, maslinovo ulje trebalo bi zauzeti čvrsto mjesto u vašoj prehrani: dodati ga salatama, grickalicama, zavapama, umacima. Rajčice su pržene samo na njemu, jer su znanstvenici dokazali da maslinovo ulje ima svojstvo kako bi se poboljšale korisne osobine ovih crvenih povrća u kojima se tijekom termičke obrade razvija likopenska tvar koja povećava otpornost tijela na stanice raka i aktivno se bori sa svojim starenjem. Jeste li već predstavili učinak ovog dueta ?! Štoviše, također je poznato da se kancerogene tvari ne pojavljuju u maslinovom ulju čak i nakon ponovljene toplinske obrade.
I više na napomenu: pohraniti maslinovo ulje u tamnom ormaru, ali ne u hladnjaku! Razdoblje skladištenja ne prelazi 1,5 godina. A za obožavatelje dijeta sam ću navesti riječi Leonarda da Vincija da "dobra prehrana nije moguća bez maslinovog ulja".
Dodajte ovaj čudesni eliksir u svoj život i sve će ići kao sat, jer su zdravlje i ljepota najpouzdaniji pomagači na putu ka uspjehu.