Protein kokošjeg jaja, svojstva

Pileće jaje se odnosi na proizvode visoke vrijednosti, koristi se u medicinskoj i preventivnoj prehrani. Kemijski sastav jaja ovisi o vrstama ptica, od doba godine kada je jaje uzeto iz hrane. U terapijskoj prehrani koriste se kokoši jaja i jaja puretina. Kada je jaje samo srušeno, temperatura joj je 40 stupnjeva, i potrebno je pohraniti jaje na temperaturu od +5 stupnjeva. Unutar 5 dana nakon uklanjanja jaja, smatrat će se prehrambenom. U prosjeku je jaje 53 g, od toga 31 g je protein, 16 g žumanjka i 6 grama ljuske. Tema našeg današnjeg članka je "Protein pilećeg jaja, svojstva".

Jaje piletina sastoji se od žumance i proteina. Žumanjak sadrži bjelančevine, masti i kolesterol. Masti koje su u žumanaku bezopasne, one su polinezasićene. Bjelančevine se sastoje od vode za 90% i proteina za 10%, ne sadrži kolesterol.

Jaja su bogata vitaminima i mineralnim solima potrebnim za naše tijelo:

1.Niatsin - neophodno je za formiranje spolnih hormona i za ishranu mozga.

2. Vitamin K - osigurava koagulabilnost krvi.

Kolin - uklanja otrove jetre i služi za poboljšanje memorije.

4. Folna kiselina i biotin, koji sprječavaju kongenitalne malformacije kod djece.

5. jaja sadrži 200-250 g fosfora, 60 mg željeza, 2-3 mg željeza.

6. U jajetu, bakra, joda i kobalta također su dostupni.

7. U 100 grama jaja sadrži vitamin B2 - 0,5 mg, B6 - 1-2 mg, B12, E -2 mg. Također sadrže vitamin D 180-250 IU, u kojem drugo samo riblje ulje.

8. Jajašca jaja su najraširenija mineralnih soli i vitamina.

Protein pilećeg jaja sadrži mineralne tvari, aminokiseline, ugljikohidrate, proteine. Bez proteina, stvaranje i obnova stanica je nemoguće. Za standard biološke vrijednosti za ljude, to je protein kokošjeg jaja.

Jaja su hranjiva i istodobno niskokalorična. Protein kokošjih jaja je niskokalorični izvor proteina. U 100 g bjelančevina, 45 kcal i 11 g proteina. Za usporedbu, na primjer 100 g mlijeka 69 kalorija i 4 g proteina, 100 g govedine 218 kcal i 17 g proteina. Tijelo se apsorbira proteinom za 97%, ne daje šljaku i odmah odlazi na stvaranje protutijela. To su bjelančevine koje pomažu vratiti snagu i ojačati imunitet. Najpovoljniji za probavu mekih kuhana jaja. Tijelo je vrlo dobro apsorbira žumanjak kalcija.

Protein svježe sirovo jaja se koriste za upalne bolesti. Protein ne nadražuje želučanu mukozu i brzo ga ostavlja, pa se pileći protein koristi za peptički ulkus. Također se može koristiti za kronični pankreatitis.

Ateroskleroza je poželjno ograničiti potrošnju jaja zbog značajnog sadržaja masti u njima. U žumanjku, prosječni sadržaj kolesterola je 1,5-2%, a lecitin 10%. Prekomjerna količina lecitina u odnosu na kolesterol omogućuje vam da potpuno ne isključite jaja iz prehrane s aterosklerozom.

Sirovi žumance uzrokuju kontrakciju žučnog mjehura, zbog čega se žuč izlučuje u crijevu. Koristi se za medicinske i dijagnostičke svrhe.

Pileći jaja pozitivno utječu na živčani sustav. Oni su uključeni u prehranu za bolesti živčanog sustava, u prehrani za terapijsku ili preventivnu prehranu ljudi koji rade s živom i arsenom. Kao rezultat kombinacije lecitina i željeza u jaja, stimuliraju se hematopoetske funkcije tijela.

Djeca ne mogu početi davati proteini jajne stanice od tri godine. on je vrlo alergičan. Alergijska svojstva oslabljena su toplinskom obradom jaja.

Ako nemate alergije na jaja, onda ih morate jesti. Protein kokošjih jaja je najbolji i najkorisniji na svijetu. Bolje je od proteina, mliječnih proizvoda ili riba, jer se apsorbira s malo ili bez ostatka. To je važno kod bolesnika s kožnim bolestima i bolesnika s kroničnim dermatozama. Jaja su također korisna za sportaše koji žele povećati mišićnu masu. Protein se smatra najboljim građevinskim materijalom za mišiće. Za djecu i adolescente tijekom rasta, protein je također vrlo koristan.

Treba imati na umu da se protein sirovog pilećeg jaja ne može lako probaviti. A također u njemu mogu biti i mikroba koje dolaze s površine ljuske. Prije razbijanja jaja, potrebno ga je isprati pod tekućom vodom kako bi se isprali klice. Sva jaja nakon kupnje pranja nisu potrebna, inače će se pogoršati, čak i ako se čuvaju u hladnjaku. Jaja treba čuvati u hladnjaku u posebnim posudama s oštrim krajem. Ne možete jesti jaja koja imaju slomljena ljuska. I općenito uporaba sirovih jaja je nepoželjna.

Dugo je vremena u Americi pokrenuta tvrtka protiv kolesterola i zabranjeno je jesti jaja. Kao rezultat toga, mnogo se više pacijenata uključilo. Kardiovaskularne bolesti, kancerozne, degenerativne bolesti povećane su, a porastao je i broj ljudi koji su pretili. Nakon toga, u Americi su došli do njihovih osjetila i shvatili da čine nešto loše. Istraživanja su provedena i utvrdili da jaja nemaju nikakvih veza za povećanje kolesterola. Dakle, jaja nisu uopće štetna, ali naprotiv su vrlo korisne. Ovdje je, vjeverica kokošjih jaja, čija svojstva su toliko korisna.