Genetski modificirana hrana: što je i kako ga dobiti.
Genetski modificirani ili transgenični nazivaju se organizmi, u čijim stanicama postoje geni, transplantirani iz drugih vrsta biljaka ili životinja. To je učinjeno tako da biljka može imati dodatna svojstva, na primjer, otpornost na štetnike ili određene bolesti. Uz pomoć ove tehnologije moguće je poboljšati rok trajanja, prinos, okus biljaka.
Genetski modificirane biljke dobivaju se u laboratoriju. Prvo, od životinje ili biljke, dobiven je gen koji je potreban za transplantaciju, a zatim je transplantiran u ćeliju te biljke koju žele prenijeti s novim svojstvima. Na primjer, u Sjedinjenim Državama, gen za ribu u sjevernim morima presađen je u jagode. To je učinjeno kako bi se povećala otpornost jagoda na mraz. Sve GM biljke su testirane na hranu i biološku sigurnost.
U Rusiji je zabranjena proizvodnja transgeničnih proizvoda, ali je dopuštena njihova prodaja i uvoz iz inozemstva. Na našim policama mnogi proizvodi napravljeni od genetski modificiranih soje su sladoled, sir, proteinski proizvodi za sportaše, suho mlijeko soje i tako dalje. Uz to, dopušteno je uvoz jedne vrste GM krumpira i dvije sorte kukuruza.
Što je više korisnih i štetnih genetski modificiranih proizvoda.
Prednosti proizvoda su očiti - pruža stanovništvu našeg planeta poljoprivrednim proizvodima. Stanovništvo Zemlje neprestano raste, a zasijane površine ne samo da se ne povećavaju, već često smanjuju. Genetski modificirani poljoprivredni usjevi dopuštaju, bez povećanja površine, višestruko povećanje prinosa. Rastu takvih proizvoda lakše je, pa je njihov trošak manji.
Unatoč mnogim protivnicima, šteta proizvoda nije potvrđena nikakvim ozbiljnim istraživanjima. Nasuprot tome, GM hrana dopušta neko vrijeme da se riješi raznih pesticida koji se koriste u uzgoju mnogih poljoprivrednih biljaka. Rezultat je smanjenje broja kroničnih bolesti (osobito alergičnih), poremećaja imuniteta i tako dalje.
No biolozi ne opovrgavaju činjenicu da nitko ne zna kako će uporaba GM hrane utjecati na zdravlje budućih generacija. Prvi rezultati bit će poznati tek nakon nekoliko desetljeća, ovaj eksperiment može provesti samo vrijeme.
Genetski modificirani proizvodi koji su prisutni u našim trgovinama.
Češće od drugih u trgovini postoje genetski modificirani proizvodi od kukuruza, krumpira, silovanja, soje. Osim njih, tu su i voće, povrće, meso, riba i neki drugi proizvodi. GM biljke se mogu naći u majonezu, margarinu, slatkišima, konditorskim i pekarskim proizvodima, biljnim uljima, dječjoj hrani, kobasicama.
Ti se proizvodi ne razlikuju od uobičajenih, ali su jeftinije. A u njihovoj prodaji ne bi bilo ništa loše ako na pakiranju proizvođač navede da su to genetski modificirani proizvodi. Čovjek bi mogao odlučiti što kupiti: GM proizvodi su jeftiniji, ili uobičajeno skuplji. I, unatoč činjenici da je takva oznaka obvezna (ako je GM sadržaj proizvoda od 0, 9% ukupnog volumena robe) za sanitarne i higijenske zahtjeve u našoj zemlji, to nije uvijek prisutno.
Glavni dobavljač GM proizvoda u našoj zemlji je Sjedinjene Države, gdje nema ograničenja na njihovu proizvodnju i prodaju. Genetski modificirani organizmi i biljke koriste velike tvrtke kao što su Coca-Cola (dječja hrana, mliječni proizvodi), Nestle (dječja hrana, kava, čokolada), Similak (hrana za bebe), Hershis ( bezalkoholna pića, čokolada), McDonald's (fast food restorani) i drugi.
Istraživanja su pokazala da jedenje GM hrane ne šteti izravno ljudskom tijelu, međutim, ta činjenica još nije potvrđena vremenom.