Prije rođenja djeteta, ja, kao vjerojatno većina majki, uopće nisam razmišljala o tome kako odabrati prave mliječne proizvode. Htjela sam mlijeko - otišla sam u trgovinu, iz čitavog raspona predstavljenog asortimana odabrala sam ono što mi se sviđalo više o dizajnu paketa, ili po imenu ili po datumu. Da, i mlijeko s kurvom, priznati, nije tako često htjela.
Moj stav prema mliječnim proizvodima promijenio se kada je bilo vrijeme za uvođenje mlijeka i proizvoda od kiselog mlijeka djetetu u prehrani. Ovdje, i stao pred mojim izborom: dati mliječnu trgovinu ili kuću. Dugo je oklijevao, odabrao i savio stranu domaće proizvodnje. Objasnit ću svoje stajalište, nadam se da to može pomoći nekome.
Nisam tehnolog, kao mliječni proizvodi mlijeko i nisam vidio sir, ne znam. Bez obzira dodaju li u prahu, palmino ulje ili nešto drugo, ne znam. Ali tvrdim kako: predstavnici mliječnih odlaze u sela, kupuju mlijeko. Kupuju cisterne, mlijeko iz različitih krava. Među tim kravama mogu postojati bolesne životinje - nema savjesnih ljudi, a ljudi u selima preživljavaju, mnogi prodaju mlijeko - gotovo su jedina trajna zarada. Kravu se može loše oprati - opet, tko će tamo provjeriti. Ubili su ili prodali. Sva mlijeka, iz različitih krava, spaja se u jednu cisternu. Tko i kako ga oprati - također pitanje.
Iz ovih razloga odlučio sam napustiti mlijeko za pohranu. Kravlji sir uopće nije kravlji sir, već masa svježeg sira. To je ukusno - da, ali daleko je od sadašnjeg svježeg sira sa visokim sadržajem kalcija.
I još nešto. Dnevne mljekare proizvode stotine litara mlijeka. Pitanje je, gdje to rade. Uostalom, ako vozite u toploj sezoni pored sela, možete vidjeti kolosalnu razliku između koliko krava grabljiv prije deset godina i koliko sada. Ako su ranije u svakom dvorištu držali kradu, ili čak 2-3, sada se sve puno promijenilo. Mnogi ne mogu držati kradu. Imam tri prijatelja, svi žive u selima, u različitim selima. I bili su prisiljeni prodati krave ili ih ubiti. I sami kupuju mlijeko od ostalih seljana.
Tako se postavlja pitanje: gdje se mliječni proizvodi uzimaju takve dnevne količine mlijeka i što općenito koristimo pri kupnji paketa s mlijekom?
Mlijeko je domaće. I ovdje ima i svoje nedostatke. Pa, prije svega, dobro, beskvasno mlijeko - previše masnoće za gastrointestinalni trakt djece. Drugo, kupujete mlijeko od ljudi koje ne poznajete, riskirate. Ne možete biti sigurni u zdravlje krava, u čistoći domaćice, u čistoći spremnika u kojem se mlijeko prodaje. Pa, može se razrijediti vodom uz dodatak krede. Također postoje mnogi trgovci na tržištima - dolaze rano, do samog otvaranja tržišta, ili - izravno na autobus na stanici. Upoznajte bake iz sela, kupite ih na veliko mlijeko, sve se ulije u jednu posudu. Sve je dobro: i baka iz sela - nije uspjela doći, kao što je sve prodano, i špekulanti, koji će dodati vodu da bi se dodao volumen proizvodnje.
Također zbunjuje ambalažu, u kojoj se prodaje mlijeko. Smiješno je - u mliječnom paviljonu objesiti znakove koji zabranjuju prodaju mlijeka u plastičnim posudama i odmah ispod tih tableta prodaju mlijeko u plastičnim bocama. I dobro ako je kontejner izrađen od mineralne vode, a ako iz nekog "napitka" otrovne zelene boje ili boje narušene naranče, ali slabo oprana, dobit ćete mlijeko s Mendelejevim stolom. I još jedno pitanje: gdje je prodavatelj dobio ove boce? To je doista, prodaje čak jedan dan za 2-3 boca mlijeka, toliko vode pića. Nešto me je uzeo ... Ali sve to, na žalost, stvarnosti naših života.
Reći ću da sam na neki način došla u mliječni paviljon staklenom posudom - gledali su me kao stranca.
Cilj članka nije bio zastrašiti nekoga, ne bi se oglašavao mliječnim proizvodima ili kako bi se osiguralo da je potrošač odbio mliječne proizvode. Uopće ne. Samo želim da potrošač, posebno onaj koji uzima mlijeko djetetu, pomisli dobro prije kupnje i odmjerava prednosti i nedostatke i izabere za svoju obitelj: trgovinu ili kuću. Uostalom, bez obzira na to koliko su strašna stvarnosti našeg života, mlijeko je potrebno za djecu, bez mlijeka, bebe ne mogu dobiti normalnu, racionalnu prehranu. A ako i vi, na žalost, nemam rodbinu u selu s kravatom, jer ćete se prerano ili kasnije postaviti pitanje: gdje kupiti, kako odabrati?
Za mene sam pronašao izlaz. Uzimam domaće mlijeko, sir i vrhnje. Mlijeko se razbijam vodom. Jogurt i kefir učiniti sam (mlijeko + kvasac). Dugo je tražio dobavljača. Sjetio sam se svog susjeda, koji jednom tjedno ide u selo. Sa susjedom, odnos je dobar, poznajem njezinu obitelj kao pristojnu i čistu, pa sam siguran u kvalitetu proizvoda. Mlijeko mi je doneseno u staklenim posudama.