Treba imati na umu da u dobi do jedne godine dječja prehrana još uvijek nije u potpunosti razvijena, a upotreba soli u dječjoj hrani može dovesti do poremećaja rada gastrointestinalnog trakta. Također je vrijedno zapamtiti da začini mogu uzrokovati brojne alergijske reakcije djeteta.
Međutim, nemojte odustati od svih začina i začina i nemojte ih koristiti u djetetovoj prehrani. Ako dodate malu količinu hrane u hranu, počet će se stvarati želučani sokovi koji povećavaju apetit uvelike poboljšavaju probavu.
Sol u dječjoj hrani
Sol ima značajnu ulogu u prehrani, ne samo da daje hrani poseban okus, nego također opskrbljuje tijelom s važnim mineralima kao što je natrijev klorid. Stoga, kad osoba ne konzumira dovoljno soli, njegovo zdravlje počinje propadati. Zbog nedostatka natrija i klorapode, vrtoglavica, umora, osoba može čak i onesvijestiti, grčevi počinju.
Međutim, prekomjerna konzumacija soli u obliku tablice ima negativan učinak na funkciju bubrega i kardiovaskularni sustav. Procesi razmjene počinju raskomadati, središnji živčani sustav je uzbuđen.
Kako možete odrediti točnu količinu soli koju vaše dijete treba?
Svakodnevno dijete troši 0,2-0,35 grama soli u mineralima do jedne godine, a odrasla osoba troši pet grama. Svi potrebni sastojci ulaze u djetetovo tijelo iz raznih prehrambenih proizvoda i ne trebaju nikakvu dodatnu sol. Ali kada je prošlo više od godinu dana, njihova solna potražnja za jedan dan povećava se na 0,5. Od tog trenutka sve hrane se mogu postupno podaliti.
Mnogi roditelji pokušavaju pravilno organizirati prehranu djeteta i često se suočavaju s nedostatkom soli u tijelu. Rješavanje ovog problema je jodirana sol. Može se upotrijebiti za nadopunjavanje rezervi joda. Plus je da iodized sol koji se prodaje u našoj zemlji je prošao sve potrebne provjere, zadovoljava sve standarde kvalitete, ne gubi korisne svojstva za dugo vremena i ne utječe na okus i boju proizvoda. To ne čudi, jer danas sadrži jodokalij. Prije toga, za njegovu proizvodnju korišteno je kalijev jodid.
Začini u prehrani djeteta
Začini su određeni proizvodi biljnog porijekla, koji se koriste kao aditivi u konzumiranoj hrani. Oni će imati svoju prehrambenu vrijednost. Njihov je zadatak poboljšati probavni proces i dati proizvod određenom ukusu.
Većina aktivnosti ima svojstva phytoncidal, koja nesumnjivo sprečavaju prodiranje različitih bakterija u tijelo. A to su ta svojstva koja su cijenjena u suvremenom kuhanju, jer oni zasititi hranu s korisnim vitaminima i mineralima.
Začinjeno povrće, koje se u našem vremenu koristi u procesu kuhanja, razlikuje se od iznimne sorte. Počele su klasificirati prema tome koji dio njih se koristi za hranu.
Na primjer:
- sjeme je muškatni oraščić, anis, senf;
- voće - vanilija, kumin, papar, badan i kardamom;
- cvijeće - klinčići, šafran i kapari;
- lišće - lisnato lišće, mažuran, kopar i peršin;
- kora s cimetom;
- korijenje - đumbir, hren, i češnjak.
I svaki začin sadrži upravo one tvari koje im daju ovaj jedinstveni okus i miris koji volimo toliko. Te tvari uključuju: eterska ulja i ostale vrste ulja, etere, alkaloide, alkohole i tako dalje.
Treba imati na umu da osim začina koji potiču probavne aktivnosti i povećavaju probavljivost određenih hranjivih tvari, oni su također kemijski nadražujući. Stoga, ako osoba ima bubreg, jetru, želudac ili crijevnu bolest, živčani ili kardiovaskularni sustav, jedući malo začinskog sastojka. Što se tiče djece i njihove hrane, u ovom slučaju također je potrebno ograničiti potrošnju začina. Za davanje male djece se uopće ne preporučuje. Uz poticanje probavnog djelovanja, oni također uzrokuju iritaciju sluznice gastrointestinalnog trakta, zbog čega nastaju upalne bolesti.
U prehrani možete uključiti sljedeće začine u ograničenom iznosu:
- Peršin, lovor, bijeli papar, kopar, celer (za djecu od devet mjeseci);
- Luk i češnjak (mogu se dati djeci od osam mjeseci u malim količinama i tek nakon tretmana s parom;
- Vanilija (od devet mjeseci), cimet (iz jedne godine, uključeni u pekarne proizvode);
- začinjeno bilje: ružmarin, bosiljak, itd. (koristi se pri pripremi salata i daju djeci od dvije godine).
- Kada dijete ima tri godine, dodaje svježi luk, češnjak, pikantno zelje u hranu. Količina začina mora biti minimalna, samo kako bi se dobio okus.
Nemojte koristiti gotove višekomponentne mješavine. Često sadrže pojačala i pojačivače okusa koji neće na najbolji način utjecati na zdravlje djeteta.
Do danas, neke vrste hrane kiseline su naširoko koristi u kuhanju. To uključuje ocat i limunsku kiselinu. Ocat može biti poput vina, voćnog boba, pa čak i alkohola. Sve ovisi o vrsti sirovine. No, u svakom slučaju, ne smije se koristiti u djetetovoj prehrani.
Limunska kiselina može ući u tijelo djeteta samo preko pekarskih proizvoda.