- Pšenično brašno - 350 grama
- Krumpir - 400 grama
- Luk - 2 komada
- Kopar - 8 grama
- Crni papar u prahu - 1/4 žličice
- Sol - 1/2 čajna žličica
- Mrkva - 100 grama
- Maslinovo ulje - 30 mililitara
- Biljno ulje - 40 mililitara
Prosijite u zdjelu soli i brašna. Napunite toplom vodom (staklo, oko 150 ml) i gnječite tijesto. Mesem tijesto u takvu državu, kada će biti lako izaći iz ruke, ali će ostati vrlo mekana. Gotovo tijesto prekriveno je filmom (ili ručnikom) i poslano na toplo mjesto 40-60 minuta. Krumpir se čisti i kuhati dok ne kuhamo u slanoj vodi. Luk i mrkva utrljaju na malom ribnjaku. Sjeckani povrće pržiti u maslinovom ulju 3-4 minute, stalno miješajući. Napunimo vareniki. Da biste to učinili, krumpir s malom količinom vode u kojoj je kuhano pretvoren je u kvasac. Tu također dodajte 2/3 prženog luka i mrkve, papra, soli i malo usitnjene zelje (na okus). Ovdje također možete ispustiti malo ulja. Sve temeljito miješamo. Radna površina je posuta brašnom, a tijesto smo tijesto pretvorili u tanki sloj, iz kojeg smo izrezali krugove. U središtu svakog kruga proširio malo punjenje, zalepljayem rubova. Ako želite, za ljepotu, možete napraviti rub na rubovima. Kuhamo vareniki klasičnom metodom - bacajte ih u kipuću slanu vodu i kuhajte 6-8 minuta. Zavjese vareniki ukrasite svježim biljem, preostaloj trećini prženog povrća i poslužujući se s kiselim vrhnjem. Uživajte! :)
Posluživanje: 4-6