Oprez! Banket u kineskom restoranu

Nedavno sam vidio banket u kineskom restoranu. I, iskreno, bio sam ogorčen. Bio je korporativni događaj povodom dana graditelja, novac je puno platio, ali organizatori događaja, kako s obje strane poduzeća tako i iz restorana, bili su podignuti. A budući da znam i volim kinesku hranu, poznajem posebno ovaj kineski restoran, bio sam jako uzrujan što zbog neznanja ljudi ne uživaju, ali ostavljaju razočarani, a divno mjesto s divnim kuharom gubi ugled , ili, kako bi rekli na istoku, "izgubiti lice".

I ne bih li bio gurmanski gurman, a ne gurmanski, ali imam neko iskustvo i znanje koje sam odlučio sistematizirati i ponuditi vam preporuke. Dakle, ono što trebate naručiti u kineskom restoranu i kako jesti kako ne biste ostali gladni, nemojte prejedati i zadovoljiti maksimalnu znatiželju vašeg želuca.

Prvi. A ta je točka osobito važna za prave ruske gozbe. Naručite tople jela i zamolite ih da im služe sat-dva nakon početka događaja. Ljudi će htjeti piti i jesti. Ako restoran ima vrlo velike dijelove (što je tipično za kinesku kuhinju općenito, jer u Kini ne naručujete pojedinačno jela, a svi uzimaju tvrtku), a zatim usredotočujući se na težinu jela, naručiti jednu vruću za 2-3 osobe, jela će se staviti na opće stol, a svaki će gost jednostavno staviti tanjur tako da on preuzme ono što želi i koliko želi.

Drugi. Zapamtite da je na istoku trajna bočna jela riža. Iz nekog razloga često se ne navodi u izborniku, ali, naravno, spremni su. Naručite nekoliko zdjelica riže, kao i zajednički stol. Snackovi i vrući sastoje se od mesa, morskih plodova i povrća, normalna prehrana također zahtijeva nešto žito za brašno, osim toga, neka jela su osobito oštri, a u ovom slučaju, riža je od vitalne važnosti (ali voda, iako instinktivno oštar uvijek želi piti, može samo za povećanje neugodnih osjeta).

Treći. Očekivano, već smo dotaknuli ovu točku. Naručite druga jela, ali na zajedničkom stolu. Dijelovi su veliki, svi sastojci sitno sjeckani, tako da svatko može probati prilično malo jela. Ispada da su svi jeli, jer su jeli malo više različitih jela, više nam je poznato mogućnost jesti salatu, glavno jelo, malo rezanje u kineskom restoranu neće raditi.

Četvrto. Najbolji slijed posluživanja je hladna i vruća predjela, vruće jelo, juhe. Iako ne možete naručiti juhe na bankete, ali ako se vaša znatiželja izvodi, trebali biste se pridržavati kanona - na istoku to je juha koja se odlučuje za završetak obroka, zbog čega su Europljani pozvali ovaj kanon "ručak iznutra".

Peti. Alkohol se može naručiti po vašem ukusu, ali ja visoko preporučujem bilo koji šljun vino. Možda, ovisno o tvrtki i vremenu, vrijedi naručiti ne samo hladno piće i alkohol, već i nekoliko čaša od oolonga ili puerries. A ako dođete do deserta, pokušajte kineski klasici - voće u karamelu (obično kuhajte jabuke, banane, ananas).

Pa, konačno, želim naglasiti specifična jela koja su obavezna u kineskom jelovniku i neće ostaviti nikoga ravnodušnima. Moja hitna parada uključuje šaran u slatkom i kiselom umaku, piletinu u slatkom i kiselom umaku i prženim rezancima riže.

Uzeo sam dugo vremena kako bih izbjegao prvo jelo, jer sam uvijek smatrao šaranom velika koščata riba, ali kad sam naredio, bio je ugodno iznenađen. Tehnika kuhanja meni je nepoznata, ali kineski kuhari uspijevaju nekako magično ukloniti sve kosti i kosti, a užitak u okusu nježnog mesa u zadivljujućem umaku.

Druga stavka izgleda nepretenciozna, a zapravo je jednostavna jela - komadići piletina, prženi u najfinijem tijestu i obilno okusom istog slatkog i kiselog umaka. Ali iza ove jednostavnosti postoji takva idealna kombinacija koja preporučujem svima to vrijedi i umire (napomenuti, fuga nema nikakve veze s ribom)!

Treća stvar moje parade hit je možda najviše subjektivna. "Neki rezani rižini", kažete. Ako vam se sviđa najfinije, poput vermičela, ali tvrdih i prozirnih rižinih rezanaca, onda svakako zapamtite. Kuhati ga kuhati, a zatim krumpirati s mirisima, sjeckanom povrćem i plodovima mora. Rezanci od bijele do tamne, ali zadržavaju transparentnost. Okus je začinjen, a nakon rezanaca, unatoč velikom dijelu, postoji osjećaj lakoće.

Konačno, ostaje da svima poželi ugodan apetit i uspješne korporativne zabave! Budite pismeni gurmani.