Pečene pite s gljivama Pramenovi s gljivama najprikladniji su od kvasca, koji se u pravilu kuha na žlicu. Poznato je da se opara i tijesta treba približiti na toplom mjestu, ali ne uvijek (osobito na hladnim danima) u stanu možete naći takvo tople mjesto, ali ga možete sami graditi. U sudoperu morate ukopčati odvodni otvor, napuniti sudoper toplom vodom i staviti posudu u njega tijesto. Tekućina se hladi, uvijek možete dodati toploj vodi. Tijesto se uklapa vrlo dobro.
sastojci:- Pšenično brašno 1 kg
- Maslac 100 g
- Sol 10 g
- Šećer 50g
- Mlijeko 500 ml
- Jaja pileća 2 kom.
- Kvasac, svježi, 30 g
- Na pari 2 kom.
- Prerada suncokreta ulje suncokreta 50 ml
- Gljive od meda 700 g
- Sol 2 prstohvat
- Korak 1 Da biste napravili pirozhki s gljivama, trebate uzeti pšenično brašno od najvišeg razreda, mlijeko, jaja, svježi kvasac, maslac, kuhane gljive (med agarije), luk, biljno ulje, šećer i sol.
- Korak 2 Prosijite brašno kroz sito kako bi se obogatili kisikom.
- Korak 3 Zagrijte mlijeko na 35 ° C, otopite kvasac u njemu, ulijte polovicu brašna, temeljito promiješajte tako da nema grumenova i stavite žlicu na toplo mjesto za fermentaciju.
- Korak 4 Kad se volumen žlice udvostruči, dodajte brašno, jaja, maslac, šećer i sol.
- Korak 5 Zamijesite tijesto i stavite ga na toplo mjesto. Nakon 1,5-2 sata, zamijesite ga i pustite da se opet vrati.
- Korak 6 Stavite gljive u tavu s grijanim biljnim uljem i pržite.
- Korak 7 Skinite žarulje, izrežite ih na pola, a zatim svako prepolovite u tanke polukrugove.
- Korak 8 Stavite luk u tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem i pržite dok lagano namočite.
- Korak 9 Stavite luk na gljive.
- Korak 10 Izmiješati sve, sol i zagrijati još 5 minuta. Ako želite, možete staviti malo kiselog vrhnja u punjenje.
- Korak 11 Masa gljiva kroz rešetkasti brusilicu.
- Korak 12 Stavite gotove tijesto na ploču, posipajte brašnom i podijelite na komade (njihova vrijednost ovisi o želji domaćice).
- Korak 13 Svaka kugla valjkana je u brašnu i kotrljana u kolač.
- Korak 14 Stavite 1 žlica punjenja gljiva u pećnice.
- Korak 15 Pita krpe.
- Korak 16 Stavite proizvode na obloženu stranu uljane ploče za pečenje s pokrivenom stranom prema gore, pokrijte se s ubrusom i ostavite na toplom mjestu 20-30 minuta za provjeru.
- Korak 17 Prije pečenja, mastite patties s pretučenim jaje.
- Korak 18 Pripremljeni pirozhki stavite u predgrijanu pećnicu na 200 ° C i pecite 25-30 minuta.