- Maslac - 30 grama
- Vrata svinjskog mesa - 1400 grama
- Maslac od maslaca - 50 grama
- Bacon - 150 grama
- Biljno ulje - 40 mililitara
- Morska sol - 1 čajna žličica
- Dunja - 100 grama
- Sok od limuna - 40 mililitara
- Sala - 70 grama
- Chili papar - 2 žličice
- Opyat - 150 grama
- Luk - 2 komada
1. Uzmi oštar nož, a ne na sam kraj začnite vrat svinjetine. Preostao je otprilike jedan centimetar. Pomiješajte sok od limuna, čili u pahuljicama, biljno ulje i temeljito sa svih strana trljajte meso ovom smjesom. Pomiješajte sol soli i stavite u plastičnu vrećicu. Čistimo hladnjak cijelu noć. 2. Napravit ćemo punjenje. Održat ćemo luk, fino isjeckati i pržiti. Dodaj sada pržene gljive i dimljenu slaninu. Pepe i solju. 3. Odrežit ćemo kroketu na tanjure, pržiti u maslacu, a zatim ga staviti na vrat. Punjenje je ravnomjerno raspoređeno na meso. 4. Stavimo meso u vrećicu za pečenje, stavimo malo masnoće na vrh, mi ćemo vezati vrećicu, izvadit ćemo pukotine u vrećicu i poslat ćemo je u pećnicu 25 minuta, temperatura je 190 stupnjeva. Zatim izrezati vrećicu i peći još 20 minuta. Meso se neprestano ulijeva s dodijeljenim sokom. Ostavimo meso u pećnici. 5. Kada se meso ohladi, prekriti ga filmom i provesti oko jednog dana pod jarmom. 6. Sada smo odrezali meso i poslužili ga na stolu.
Posluživanje: 8