Trebat će vam:
Cijeli puretina (4-6 kg) - 1 komad
Biljno ulje - 0,2 l
Mješavina začina "Za roštilj" -0,1 kg
Salo masti - 0,3 kg
sol
češnjak
Luklja repa.
mrkve
Polica celera
peršin
Postupak pripreme:
Prvo, purica treba temeljito isprati pod tekućom vodom, osušiti u zraku i obrisati papirnatim ručnikom.
Potom trljajte strane purice sa soli, mješavinom bilja i malo i ostavite u takvoj marinadi 2 sata.
Za mljeveno meso sitno nasjeckajte i pomiješajte povrće i mast. Stavite puricu s mljevenim mesom, pričvrstite je čvrstim žicom i pošaljite ga na prethodno zagrijanu pećnicu na 140 stupnjeva.
Kuhanje purana treba 3 sata, povremeno zalijevanje soka, koje će dodijeliti.
Spremni puretina poslužen na velikom tanju s povrćem i biljem.