Pripremimo ukusnu julienu s piletinom i gljivama

Čekate goste i ne znate što bi bilo tako ukusno iznenaditi ih? Ili možda samo želite ugoditi svojoj obitelji? Tada je julienne s piletinom i gljivama upravo ono što trebate, jer jelo nije samo nevjerojatno apetitno, već je i lako pripremljeno kod kuće, što se očituje brojnim varijantama recepata za njegovu pripremu.

Za pripremu tradicionalne julienne trebat će vam poseban posuđe nazvano "kokosovo", što ukazuje na izvornu kompoziciju julienne, jer na francuskom "kokot" znači "penis". Tradicionalno, julienne s piletinom i gljivama kuhaju šampinjoni, ali ih možete zamijeniti bilo kojim drugim gljivama po želji, na primjer, koristite kantice, grickalice ili gljive kamenica.

To je tradicionalno jelo francuske kuhinje, koja je zbog njenog nutritivnog i bogatog okusa postala vrlo popularna u našim širinama. Štoviše, možete proizvoljno kombinirati mesne proizvode, sve dostupne gljive i nadopuniti ih povrćem. Glavna stvar je posipati sir na vrhu.

Nudimo vam neke najbolje recepte, kako pripremiti julien u pećnici kod kuće.

Klasični julien s piletinom i gljivama

Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• Šampinjoni - 700 g
• Masna krema - 350 g
• Pileći filet - 200 g
• Tvrdi sir - 150 g
• Luk - 1 kom.
• maslac
• Brašno - 2 žlice. l.
• sol, papar

Postupak pripreme:

1. tanki sjeckani odrezani piletina i gljive, zagrijte tavu s nekoliko žlica maslaca i pržite dok ne završite, zatim papriku i sol
2. uklonimo masu s ploče i dodamo luk u preostalom ulju, izrezati u male kocke i pržiti do prozirnosti
3. Luk je posuto brašno i doveden u stanje u kojem je brašno malo pozlaćeno. Sada je vrijeme da se postupno uvodi krema
4. stalno miješajte, kuhajte na oko 30 sekundi, nakon čega dovodimo umak u uniformnost (možete ga samljeti u miješalici ili proći kroz sito)
5. tri sir, mješavina pilećeg i gljiva šireći se u obliku, sipati umak i osip na vrhu sira;
6. ako imate keramičke kalupe, onda julien treba staviti u hladnu pećnicu, a ako je metalno, tada se pećnica mora prethodno zagrijati
7. ispeći julienne s piletinom i gljivama u pećnici sve dok se sirovi ne otopi i pospite zelenim bojama prije posluživanja.

Mekana julienna s piletinom, gljivama i kurvom

sastojci:

• šampinjoni - 200 g
• prerađeni sir - 200 g
• sir - 100 g
• piletina (kuhana) - 150 g
• kiselo vrhnje - 1 staklo
• luk - 1 kom.
• sol, papar

Slijed pripreme:

1. gljive su bačene u kipuću slanu vodu, kuhane 10 minuta, a zatim sušene i izrezane u trake;
2. luk izrezati u male kocke, lagano pržiti u toplom biljnom ulju, ne dopuštajući mu rumenjenje, dodavanje gljiva i pržiti dok ne kuha;
3. piletina izrezana u trake, dodati gljivama;
4. Podmazujemo plijesni s biljnim uljem, u njima stavimo piletinu, gljive i luk, na vrh - curd, izrezati u kocke;
5. otopljenog sira tri na finu grater, 1/3 pomiješana s kiselim vrhnjem i sipan na sir od sira, ostatak posipa na vrh;
6. Pečeni julienne s piletinom i gljivama u pećnici na 180 stupnjeva do izgleda kora.