Bouillon - osnova mnogih jela Na zemlji nikada nema nikoga tko nikad nije kušao jela od piletine, jer je meso ove peradi zdravo i ukusno. Mnoge kuhinje na svijetu prepoznaju ga ne samo kao odličan proizvod za svakodnevnu prehranu nego i u receptima arsenala za ceremonijalna jela od piletine za blagdanski stol. Glavni plus piletina je relativno mala količina masti u njoj, pa se kuhana pileća prsa i pileća juha prepoznaju kao prehrambene jela koja također imaju ljekovita svojstva. Pileća juha ponekad se naziva "židovskim penicilinom" zbog svoje sposobnosti da podigne bolesne i oslabi nakon operacija ljudi. Posebno se odnosi na juhu od ptice koja je uzgojeno bez korištenja suvremenih tehnologija - na svježem zraku i čistom, bez dodataka "kemije" krme. Zapamtite barem legendarni Maresjev iz priče realnog čovjeka. On, bolesni, ranjeni, zamrzeni i iscrpljeni dugom šetnjom u zimskoj šumi, spasio je jedini pilić koji je ostao u selu, odnosno pileća juha. Kuhajte pileći juhu prema našem receptu. Takav pileći juhu može se poslužiti kao nezavisno jelo za pite ili krekere, ili možete kušati predivne juhe na temelju pileća juha.
sastojci:- Pileći štapić 2 kom.
- Mrkva 1 kom.
- Luk 1 kom.
- Peršin svježa 1 hrpa
- 2 kom.
- Carnation 3 kom.
- Češnjak 1 češanj
- Mirisni papar 5 kom.
- Papar crni tlo 1 štipanje
- Sol 1 prstohvat
- Korak 1 Za pileći juhu trebate mrkve, luk, češnjak, začinsko bilje i začini. Umjesto piletine, možete uzeti krila ili dojku ili bilo koji drugi dio piletine težine do 300-400 grama.
- Korak 2 Mrkve čiste i izrežite na velike prstene, ljuštite luk i stavite klinčiće u nju, uklonite 1-2 češnje češnjaka.
- Korak 3 Pileće noge, mrkve, luk, peršin (pre-isperite dobro, ako je zelje s korijenima - dodajte ih previše), lisnatog listića, češnjaka, slatke paprike uliti 2 litre hladne vode.
- Korak 4 Skuhajte, dodajte 2 kliješta soli i kuhajte na laganoj vatri, skidajte pjenu, 40-50 minuta.
- Korak 5 Procijedite pileće juhe. Može se pohraniti u hladnjak nekoliko dana ili mjesec dana u zamrznutom obliku.