- Guska - 3-4 kilograma (nije potrebno kupiti cijelu gusku, možete kupiti noge, grudi i bilo koji drugi dio mesa trupla)
- Mrkva - 5 komada
- Luk - 4 komada
- Pivo - 0,5 litara (bolje nefiltrirano)
- Umak od rajčice - 3 predmeta. žlice (mogu se zamijeniti s tijestom od rajčice - žlicom od 1 stavka)
- Sol - 1 čajnu žličicu (0,5 žličice - u kiseloj kiselini, 0,5 žličice - u glavnom jelovniku (na okus))
- Biljno ulje - 100 grama (75 g za prženje, 25 g za marinadu)
- Timo - 30 grama
- Bosiljak - 30 grama
- Chili paprika - 1 komad
- Sjemenke senfa - 10 grama
- Pepper black ground - 1 Pinch (možete miješati paprike)
- Češnjak - 2-3 zuba
- List otvora - 1-2 komada
Ako guska imamo cijelu trupu - izrezali smo ga u male komadiće. Napravimo marinadu - pomiješamo polovicu timijana, bosiljka i soli. Dodajte zrnu gorušice, nasjeckani češnjak, sjeckani čili i žličicu ulja. Plovimo 2-3 sata na hladnom mjestu. Nakon što su komadići guske marinirani, pržite ih u biljnom ulju dok se ne formira ukusna crvena kora. Presavijeni komadi presavijte u duboku zdjelu u kojoj ćemo iskrcati meso. A u tavi, na kojoj je pečena guska, napravili smo umak od povrća. Za umak lizati na velikim mrljama ribe i isjeckati luk. Dodajte umak od rajčice u tavu i pržite povrće 10-15 minuta. Umak stavite u zdjelu s komadićima guske, dodajte pivo, tako da ne pokriva meso. Solim i papar na okus. Zatvorite poklopac! Pecite oko 1,5 sati. Za 5 minuta prije kraja kuhanja, nemojte zaboraviti dodati preostale začine - bosiljak i timijan.
Posluživanje: 6-8