Recepti jela s patlidzanima
Punjena patlidžana
Za njihovu pripremu trebat će vam: 8 patlidžana, kiselih rajčica, paprike, 2 luka, par češnjaka, 2 žlice. maslinovo ulje, 50 grama ribanog sira, hrpa povrća, sol i papar okus.
Medvjedi se trebaju dobro oprati, odrezati na pola duž iznutra kako bi se stvorili plitki rezovi. Slane polovice, papar pospite maslinovim uljem. Nakon toga stavite patlidžane u pećnicu 10 minuta, izvadite ih i ohladite. Pažljivo povucite meso tako da koža ostaje netaknuta. Dobro odresite luk, češnjak i paprika. Peel rajčice iz kože i izrezati ih u kocke.
U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk, slatke paprike, češnjak i rajčicu. Ugasite sve sve dok ne bude mekan. Zatim dodajte patlidžane, sol i papar. Pirjajte, stalno miješajte, sve dok ne budete debeli.
Kad je mješavina spremna, napunite ga polovicama od patlidžana. Zagrijte ih i pospite ribanim sirom. Nakon toga nekoliko minuta stavite patlidžane u pećnicu i pričekajte dok se ne peče sir. Pripremite jelo prije zelenila.
Pilau s sirevima
Za kuhanje pilaf-a trebat će vam: kilograme patlidžana, 2 šalice riže, 2 rajčice, 3 luka, maslinovog ulja, zelenila, pregršt oraha, šašicu rezanog lišća, bosiljka, crnog ribizla i peršina.
Patlidž dobro oprati i izrezati u kocke. Obrušite ih slanjem i dopustite da malo vode isprazni. Isprati rižu i uliti kipuću vodu s dvije žlice soli. Nakon toga, riža s patlidžanima opere i lagano suha.
Na dnu kotlova ulijte maslinovo ulje i pržite luk na polušice, dodajte rižu i nastavite pržiti. Zatim dodajte rižu s lukom rajčice, kockice i malo gnjusno s užitkom požara. Dodajte zelje, patlidžane, sve soli i papriku. Pržite sve krumpiriće nakon 7 minuta s kipućom vodom. Nakon toga, prekriti pilaf s poklopcem i dovesti do kuhati dok cijela tekućina isparava. Nakon toga, kuhajte vrlo sporo vatre još 20-30 minuta. Prije posluživanja pospite posuđe, začinsko bilje i poslužite se za stolom.
Krumpir s voćem
Najbolje je kuhati juhu na vlaknima s malo masnoće - gljiva, meso ili piletina. U ekstremnim slučajevima, bućanje na temelju kockica će učiniti.
Za pripremu juhe potrebni su sljedeći sastojci: jedan i pol litara juha, patlidžan, mali tikvice tikvice, jedno jaje, 200 grama piletine ili mršavih govedina, zelje, limun, stekanefira, sol i papar za okus.
Dovedite bujon na kuhanje. Patlidžana i tikvice dobro, oguliti i izrezati u kocke. Izrežite luk što je manje moguće. Stavite sve u kipuće juhu i kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate. Zatim dio mljevenja ulijeva se u zasebnu zdjelu i zemlju zemlju u mješalici ne-homogene mase. Nakon toga stavite je na vatru i dodajte postupno bujon. Istovremeno, neprestano promiješajte juhu kako biste dobili ravnomjernu konzistenciju. Juha ne smije okretati tekućinu. Prije kraja pripreme, soli i papra, ako je potrebno.
Prije serviranja možete dodati kefir juhu i temeljito ga pomiješati. Također, trebate dodati sok od limuna i sjeckani zelje u svakom dijelu. Prilikom posluživanja u juhu, stavite kockice ili piletinu. Pripraviti pšenične krekere. Bon appetit!
Julien Eating Stags
Julien se tradicionalno priprema od gljiva. Ali s patlidzanima, ovaj miris nije manje ukusan. Za pripremu vam je potrebna: pola kilograma patlidžana, jedan luk, 100 grama sira, 200 grama kiselog vrhnja, nekoliko žličica brašna.
Pripadnici jajeta ispiru, oguljavaju i polažu. Sol i dajte im 15 minuta lagati, tako da je gorčina nestala. Zatim rezati patlidžan u male kocke i pržiti ih u biljno ulje. Finirano sjeckani luk i dodajte patlidzana i kuhajte dok ne budete spremni. Zatim dodajte malo više brašna, kiselo vrhnje, sol, papar i gulaš. 10 minuta prije kraja kuhanja, nanesite sir i pospite patlidzan. Pričekajte dok se sir ne otopi i ugasi vatru. Dajte Julienu malo pivo. Posuda je spremna!
Baklazhannayaikra
Ovo jelo jedno je od najdražih Rusi. Pripremljeni dom, kavijar patlidžana značajno se razlikuje od okusa trgovine. Može se koristiti kao glavno jelo ili bočica za meso.
Da biste pripremili kavijar patlidžana trebat će vam: pola kilograma patlidzanata, par lukova, nekoliko mrkve, zelje, pasta od rajčica, sol i ulje.
Patlidžana isprati i izrezati na pola. Prepolovite sol, ostavite 15 minuta da leći, tako da je gorčina nestala. Zatim ih izrežite u male kocke i pržite u biljnom ulju. Čim patlidžani malo pržene, dodajte ih uglađenim na velikim mrljama i sitno nasjeckanim lukom. Kad se luk zlatne, dodajte tijesto od rajčice. Sol, papar i polijevajte polako dok potpuno ne budete spremni. Na kraju zaustavljanja, neka sjeckani zeleni kavijar u sjeckanom zelenilu i za okus možete bacati gline od češnjaka.
Kupus soljanka s patlidzanima
Za pripremu ove jelo trebat će vam: pola kilograma govedine, pola kilograma bijelog kupusa, jedan mrkvu, jedan luk, parenke, paradajzu ili rajčicu, zelje i sol.
Zatim dodajte malu količinu vode i kuhajte dok ne kuhate na maloj vatri. Pripravci za jaja čiste, izrežu, solju i pustite gorčinu. Luk, mrkva i mljevena rajčica pržite u tavi. Patlidžac izrezati u male kocke i pržiti zasebno. Škare narezuju tanke trake. U tavi s mesom dodajte mrkve, luk, rajčicu i patlidžan. Zatim izlijte proklijani kupus, posolite sol i pecite dok ne kuhate. Ako je potrebno, dodajte malo mesnatog bujona. Kad poslužite jelo, pospite ljekovitim biljem. Bon appetit!
Patlidžane pečene rajčicom, mljevenim mesom i sirom
Za pripremu ove jelo trebat će vam: jedno veliko patlidžana, jedan luk, češanj češnjak, 200 g mljevene govedine, mljeveno korijander, mljeveni cimet, nekoliko rajčica, 50 ml suhog vina, 100 g mozzarelle i 50 g ribanog parmezana.
Pepeljaste juhe oprati i izrezati na kriške. Soli ih oko pola sata. Pržite tavu i pržite smjesu, dodajte sitno nasjeckani luk. Jednom kad je luk mekan, dodajte narezane rajčice, češnjak, cimet, sol i korijand do punjenja. Ulijte u vino i pecite na maloj vatri.
Patlidžani pržiti s minimalnim dodavanjem ulja. Čim budu spremni, stavite ih u posudu za pečenje. Na patlidzan, stavite sir, mljeveno meso. Ako je potrebno, ponovite slojeve. Pospite sa ribanim parmezanskim grahom i pecite u pećnici, zagrijavajte na 170 stupnjeva, 15-20 minuta. Kada poslužite, možete ukrasiti posudu s ljekovitim biljem.