- brašno - 3/4 šalice (prskanje)
- tamno smeđi šećer - 3/4 šalice (prskanje)
- sol - 1/2 žličice (prskanje)
- prženi pecans - 3/4 šalice (prskanje)
- od rashlađenog maslaca - 6 st. žlice (prskanje)
- šećer - 1/2 šalice (čokoladna mješavina)
- nezaslađeni kakao - 1 čajna žličica (čokoladna smjesa)
- cimet - 1 čajna žličica (čokoladna smjesa)
- brašno - 3 1/2 šalice
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica
- soda - 1 1/2 čajne žličice
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- maslac - 1 šalica (omekšana)
- šećer - 2 1/4 šalice
- jaja - 4 komada (velika)
- kiselo vrhnje - 480 grama
- ekstrakt vanilije - 1 1/2 čajne žličice
1. Stavite posipati. Izrežite maslac na komade od 1 cm. Miješajte brašno, šećer i sol u procesoru hrane 5 sekundi. Dodajte pecans i promiješajte dok se matice ne usije. 2. Dodajte maslac i pomiješajte dok smjesa ne nalikuje vrlo grubom pijesku. Pokrijte smjesu s plastičnom omotom i stavite u hladnjak. 3. Napravite čokoladnu smjesu. U maloj zdjeli pomiješajte šećer, kakao i cimet, stavite na stranu. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Podmažite ulje veličine 22X32 cm. Ako koristite metalni kalup, kolač će biti hrskav na rubovima. 4. Prosijite brašno, prašak za pecivo, soda i sol zajedno u zdjelu. U drugu zdjelicu pomiješajte maslac s mješalicom. Dodajte šećer i bič. Dodajte jaja jednu po jednu, umotajte po svaku dodatku. 5. Dodajte kiseli vrhnje i ekstrakt vanilije, umotajte. Dodaj smjesu brašna u tri dodatke i bič. Nemojte tugovati predugo! 6. Stavite trećinu tijesta u pripremljeni oblik. Glatka površina tijesta s glatkom. Pospite pola čokolade tako da ravnomjerno pokriva sve tijesto. Prelijte polovicu preostalog tijesta na vrh, a zatim izliti preostalu smjesu čokolade. Konačno, ulijte preostalo tijesto na vrh. 7. Posipajte prahom. Pecite kolač u sredini peći okretanjem oblika tri puta tijekom pečenja, tijekom 1 sata. 8. Dopustite kolač da se ohladi u obliku 30 minuta, a zatim poslužite na stolu. Kolač se može čuvati 3 dana u spremniku na sobnoj temperaturi.
Posluživanje: 8