- Za punjenje jabuka: jabuke - 220 grama
- šećer - 1/4 stakla
- kukuruzni škrob - 2 žličice
- Đumbir đumbir - 1/2 čajna žličica
- Za prskanje: tamno smeđi šećer - 1/3 kup
- granulirani šećer - 1/3 stakla
- mljeveni cimet - 1 čajna žličica
- Đumbir đumbir - 1/2 čajna žličica
- sol - 1/8 čajne žličice
- rastopljeni maslac - 120 grama
- brašno - 1 3/4 šalice
- Za pite: kiselo vrhnje - 1/3 kup
- jaje - 1 komad
- žumanjak - 1 komad
- ekstrakt vanilije - 2 žličice
- brašno - 1 čašu
- šećer - 1/2 šalicu
- soda - 1/2 čajna žličica
- prašak za pecivo - 1/2 žličice
- sol - 1/4 čajne žličice
- Maslac - 6 Art. žlice
1. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Podmažite kvadratni lim za pečenje. Za pripremu punjenja, rezati jabuku u kocke. Pomiješajte sa šećerom, kukuruznim škrobom i đumbirom Odvojite. 2. Za pripremu posuti, u veliku zdjelu, pretucajte šećer, začine i sol s rastopljenim maslacem sve dok ne postane glatka. 3. Zatim dodajte brašno i pomiješajte s drvenom žlicom. Masa bi trebala nalikovati čvrstom tijestu. Odvojite. 4. Da biste napravili kolač, pomiješajte malu zdjelu kiselog vrhnja, jaja, žumanjka i ekstrakt vanilije. Uz miješalicu, pomiješajte brašno, šećer, soda, prašak za pecivo i sol. 5. Dodaj maslac, izrezati na 8 komada, i žlicu kiselog mješavine, miješajući miješalicu na srednjoj brzini. Povećajte brzinu i šipku 30 sekundi. Dodajte preostalu kiselu smjesu u dvije šarže, miješajući 20 sekundi nakon svakog dodavanja. Stavite pola šalice tijesta u stranu. 6. Stavite preostalo tijesto na posudu za pečenje. Glatko s lopaticom. 7. Postaviti nadjev. Zatim stavite rezervirano tijesto na vrh i gurnite ga preko vrha punjenja. 8. Pospite sa smjesom šećera. Pecite kolač 45-55 minuta. Dopustite da se potpuno ohladi prije posluživanja.
Posluživanje: 6-8