- brašno - 1 1/4 šalice
- zaleđivanje šećera - 1/2 šalice
- sol - 1/4 čajne žličice
- 1/2 šalice maslaca
- žumanjka jajeta - 2 komada
- vrhnje - 1 Art. jedan žlica
- ekstrakt badema - 1 čajna žličica
- Za punjenje: tamarind - 450 grama
- voda - 4 šalice
- limun - 1 komad
- granulirani šećer - 3/4 stakla
- kukuruzni škrob - 2 žličice
- jaja - 2 komada
- žumance - 2 komada
- sjeckani nemasni maslac - 1/2 komada
1. Da biste napravili tijesto za kolač, pomiješajte brašno sa šećerom i solom. Dodajte 1/2 šalicu hladnog maslaca, kockica. Umiješajte smjesu u procesoru za hranu približno 5 puta. U maloj zdjeli, umutajte zajedno žumanjke, ekstrakt krem i badem. 2. Dodajte u smjesu brašna i pomiješajte u procesoru za hranu. 3. Tijesto stavite na slabo pjenušenu površinu. Izradite loptu iz testa. Zatim je ulijte u disk s promjerom od 15 cm, zamotajte ga plastičnom folijom i stavite je u hladnjak najmanje 2 sata ili preko noći. 4. Pripremite punjenje. Izrežite maslac u kocke. Dodajte tamarindu i 4 čaše vode u posudu. 5. Donijeti kuhati, smanjiti topline i kuhati, povremeno miješajući. Nastavite kuhati dok se meso ne odvoji od sjemena. 6. Nanesite nektar kroz rešetku. Trebali biste dobiti oko 2 šalice nektara. 7. Pomiješajte limun, 3/4 šalice nektara, šećer, škrob, jaja i žumanjke u srednjoj posudi za kuhanje i peku čašu na srednje topline, uz miješanje šipkom. Beat za oko 2 minute. Izvadite iz vrućine i tuku s maslacem dok ne postane glatka 8. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Izbušite tijesto na površini umočenoj u obliku kruha s promjerom od 30 cm 9. Stavite tijesto u oblik kolača s odvojivim dnom, oblikujući strane. Zamrzni 10 minuta. 10. Pokrijte tijesto folijom, ulje (ulje dolje), zatim stavite suhe grah na foliju i pecite oko 20 minuta. Uklonite foliju i grah. Pecite još 10 minuta dok ne postanu zlatno smeđe. 11. Stavite kolač na šalter i ostavite da se ohladi. Prelijte pripremljenu tamarindu preko pite i hladite kolač najmanje 2 sata.
Posluživanje: 12