- brašno - 370 grama
- šećer - 150 grama (100 za tijesto, 50 za punjenje)
- margarin - 100 grama
- jaja - 2 komada
- sol - 1 prstohvat
- Kvasac - 18 grama
- vanilin - 1 komad
- suhe marelice - 50 grama
- šljive - 50 grama
- trešnja - 70 grama
- trešnja - 70 grama
Prvo pripremamo tijesto kvasca metodom spužve: Otopiti kvasac u vodi, sipati posuđe zagrijane na 40 stupnjeva vode (60 ml) i dodati kvasac i polovicu određene količine brašna. Sve dobro miješamo. Površinu žlice je posuto brašno i pokriveno krpom, stavljeno u toplo mjesto za fermentaciju 2.5-3 sata. Uzeti još 60 ml vode i otopiti u njoj jaje, sol i šećer. Kada se opara udvostruči i počinje padati, dodajte pripremljenu smjesu i preostalu polovicu brašna u nju. Mijesiti tijesto. Na samom kraju miješanja dodajte omekšani margarin. Površinu tijesta je posuto brašno, prekriveno krpom i stavljeno na toplo mjesto još 2-3 sata. Dok je tijesto inzistirano, neka se bavi punjenjem. Osušene marelice i potopite u maloj količini vode. Nakon 10 minuta stavimo osušene marelice na vatru, dodamo šećer na nju i kuhamo dok se ne omekša. Spremni sušeni marelice sitno sjeckani. Ponovite isti postupak s šljive i trešanja. Svježe trešnja se opere i slomiti zajedno s jama kroz meso brusilicu ili procesor hrane. Dodajte šećer, promiješajte. Ako koristite suhu trešnju, najprije se mora natopiti. Završeno tijesto podijeljeno je na dijelove, valjane u pakete, koje dijelimo u male komadiće i formiraju loptice od njih. Iz kuglica kolače. Napunite svaku tortu punjenjem i čvrsto suzama. Oblikovani proizvodi stavljamo u podmazani oblik u jednom sloju u obliku kolača. Od vrha na tijestu položili su male komadiće margarina. Pecite 20 minuta na temperaturi. 230 °. Nakon pečenja, pažljivo uklonite kolač iz kalupa, tako da se ne razbije u komade i posipati šećerom u prahu. Bon appetit!
Posluživanje: 6