Vupi - kolačići - "sendviči" s sočnim punjenjem, uživajući zasluženu svjetsku popularnost. Vupi "Red Velvet" - profinjena varijacija nepretencioznih ukusa: prozračan, blago navlažen keks s nježnim kremastim slojem. Ti "sendviči" lako se pripremaju, lako se mogu pohraniti i nemoguće se oduprijeti, kako se ne bi kušali.
Sastojci
- Brašno - 140 g
- Kremasti sir - 130 g
- Kakao - 25 g
- Prašak za pečenje - 0,5 tsp.
- Soda - 0,5 tsp.
- Maslac - 110 g
- Ocat 6% - 1/3 tsp.
- Šećer - 150 g
- Jaja - 1 kom.
- Bojanje hrane - izborno
- Za krem - sir od sira (Hochland / Almette), maslac i šećer u prahu - u proizvoljnim omjerima
Postupak pripreme
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao u zdjelu, pomiješajte dok ne postignete uniformu
- U zasebnoj zdjeli, kombinirajte sir, ocat i soda, pomiješajte temeljito i brzo - sir će dobiti poroznu teksturu
- U zdjelu, tukli maslac i šećer u kremasti masu za nekoliko minuta, a zatim umetnite jaje
- U uljnoj smjesi postupno dodajte brašno i sir u malim obrocima, unesite tijesto u homogeno stanje
- Unesite nekoliko kapi bojanja hrane u tijesto i ponovno pobijedite
- Debeli tijesto staviti u vrećicu, staviti šupljine na pripremljenu ploču za pečenje i peciti u pećnici, zagrijati na 175 stupnjeva oko 10 do 15 minuta. Spremni kolačići bi trebali biti malo vlažni unutra
- Prepustite ohlađeni krem sir s omekšanim maslacem i šećerom u prahu
- Na hlađenim komadima postaviti kremu mousse i spojiti polovice. Neka stajati par sati u frižideru, tako da su woops još mekši
- Kolačići se mogu pohraniti u kontejner nekoliko dana - svi će biti tako ukusni