Vrijeme pripreme : 3 sata 45 minuta.
Posluživanje : 12-14
1 posluživanje : 574 kcal. proteini - 14,1 g masti - 15,0 g ugljikohidrata - 95,5 g
proizvodi:
- 1 kg pšeničnog brašna "Extra" ocjena
- 2,5 šalice mlijeka
- 10 g suhog kvasca
- 4 jaja
- 100 g maslaca
- 250 g šećera
- 1 šalicu grožđica
- 1 šalicu kandiranog voća
- 0,5 čaša razbijenog lješnjaka
- 1,5 tbsp. l. griz
- 1 jaje za podmazivanje
- Vanilin šećer, kardamom, sol na vrhu noža
proizvodi:
1. Stavite jaja u hladnjak prije toga. Kako bjelančevine ulijevaju u bujnu pjenu, moraju se jako ohladiti. Brašno i sol prosiju kroz sito. Kvasac razrijeđen u toplom mlijeku, dodati šećer i pola prosijan brašna. Mijesiti tijesto, pokriti ga hranom filmom i staviti na toplo mjesto za 2 sata.
- Tijesto za kolač ne voli crte. Pred sobom prozračite prostoriju u kojem ćete kuhati, a zatim zatvorite prozore i vrata čvrsto.
2. Odvojite žumanjke od bjelančevina. Zgrabite vjeverice i žumanjke.
- Mnoge domaćice dodaju cijela jaja u tijesto. Savjetujemo vam da provedete 3-4 minute. više i zavaravajući bijele i žumanjake, kao i za kekse. Tijesto u ovom slučaju postaje veličanstveno i nježno.
3. Dodajte ostatak brašna, žumanjke i proteine, omekšajte maslac u tijesto. Mijesiti glatko elastično tijesto, ponovno prekriti filmom i pustiti je da se digne.
- Tijesto treba miješati što je dulje moguće. Kao rezultat toga, trebao bi lako zaostajati.
4. Dodajte kockice s grožđicama, sitno sjeckani kandirano voće, sjeckani lješnjaci, šećer od vanilije i kardamom u tijesto. Dobro promiješajte.
5. Ispunite obrazac s unutarnje strane zalijepljenom pergamentom, pospite grizom. Stavite tijesto tako. tako da je oblik ispunjen na jednu trećinu. Ostavite na toplom mjestu 15 minuta kako bi se tijesto ponovno rasulo. Podmazujte vrh torte lagano pretučenim jajima. Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Stavite tavu napunjenu vodom. Stavite tortu i pecite 1 sat. Spremnost da se provjerite s drvenim šlagom. Gotova kolača posuta šećerom u prahu ili ukrašena glaziranim šećerom.